Frollini con confettura di Mirabolani

1)Versare in una ciotola la farina, lo zucchero e il lievito . Aggiungere il burro ammorbidito a fettine. Dopo di che aggiungere le uova e impastare energicamente fino ad ottenere una bella palla di impasto soda da mettere a riposare in frigo per mezz’ora .

2)Dopo di che tirare fuori la pasta e stenderla con il matterello  per fare le formine: io ho utilizzato due forme a cuore, una più piccola e una più grande , e due a stella, grande e piccola in modo da poter creare il buco dove inserire la confettura .

3)Ho disposto i biscotti su una placca  con carta da forno a una certa distanza gli uni dagli altri .Infornare a 180 gradi per 10 minuti circa ( controllare la cottura perché dipende da forno a forno. Io uso sempre il ventilato per esempio. Inoltre dipende anche dallo spessore dei biscotti) . Più sono fini più sarà facile che si cuociano velocemente e quindi di conseguenza che si brucino velocemente .

4)Dopo di che , quando sono freddi, ho provveduto a spalmare un po di marmellata sul biscotto intero in modo da far aderire quello con il buco centrale e poi , una volta incollato, ho finito di aggiungere la confettura nel centro.

Una spolverata di zucchero a velo e sono pronti!