CROSTATA CON CREMA PASTICCERA AI LAMPONI

Come sapete amo il riutilizzo, per questo motivo, visto che mi era avanzata un pò di gelee ai lamponi , ho voluto utilizzarla per fare una crostata con crema pasticcera ai lamponi molto veloce e semplice.

Video ricetta del giorno

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione2 Ore
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni6 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti pasta frolla

  • 2Uova
  • 300 gFarina
  • 100 gBurro
  • 150 gZucchero
  • 1 cucchiainolievito per dolci

Ingredienti crema

  • 4 cucchiaiZucchero
  • 4 cucchiaiFarina
  • 1Uovo
  • 500 mlLatte
  • 2 cucchiaigelee di lamponi

per la gelee di lamponi

  • 50 gLamponi
  • mezzo foglio di gelatina
  • 2 cucchiaiZucchero

Preparazione crostata con crema pasticcera ai lamponi

  1. Iniziare con la crema pasticcera per realizzare la nostra crostata con crema pasticcera ai lamponi.

    Rompere le uova in un recipiente e sbatterle con una frusta, aggiungere i quattro cucchiai di zucchero e procedere mescolando bene . Aggiungere poi i quattro cucchiai di farina setacciata e infine il latte.

    Mettere in una casseruola sul fuoco, e mescolando delicatamente cuocerla fino a che non raggiunge la densità desiderata e diventa ben soda.

    Coprirla con una pellicola a contatto e iniziare a preparare la gelee di lamponi versandoli in un recipiente e frullandoli con il mini pimer. Mettere la gelatina a bagno in acqua fredda e quando di sarà ammordibita. Metterla a questo punto in una tazzina e scioglierla in microonde. Aggiungere al composto di lamponi due cucchiari di zucchero e la gelatina e mescolare bene . Aggiungerlo a sua volta alla crema tiepida e coprire nuovamente con la pellicola dopo aver mescolato bene, otterrete un colorino lilla. Ovviamente nulla vi vieta di fare una dose più corposa di gelee per farla ancora più colorata. Essendo il mio, un dolce riutilizzo, ho usato quella che avevo a disposizione per finirla.

Preparazione pasta frolla

  1. Partire versando tutte le polveri in un recipiente: farina, zucchero e cucchiaio di lievito. Aggiungere poi le uova e il burro e iniziare ad impastare fino a che non otterrete una bella palla omogenea. Lasciarla riposare in frigo per una mezz’oretta o in congelatore per 10-15 minuti.

    Procedere poi stendendo la frolla con un mattarello e riporla all’interno dello stampo imburrato. Mettere sopra la carta da forno con i pesetti ( riso, ceci etc ) e infornarla a 180° per una mezz’oretta circa.

    Una volta sfornata, aggiungere la crema come più preferite e decorare

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Pubblicato da dolcegiuridica

Food blogger sulla piattaforma di Giallo Zafferano, conosciuta con il nome di Dolcegiuridica, Elisabetta condivide sul suo blog foto e video delle ricette create con i prodotti a chilometro zero del proprio orto, puntando sulla stagionalità e sulla qualità. Unendo la passione per la cucina a quella dei viaggi, è andata alla scoperta delle eccellenze gastronomiche del nostro Paese e delle aziende che le producono, trasformandole in deliziose ricette.

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