Eccoci qua con una nuova ricetta fresca , crema di mascarpone con gelee di lamponi in vasetto, su crumble di oro saiwa, adatta per questo periodo di transizione tra primavera ed estate, da realizzare in pochi minuti e consumare dopo un buon pranzo o cena. Il bello di questo dolce è che, assemblandolo all’interno di un barattolino o di un bicchiere, si vedrà tutta la stratificazione e il colore del gelee dei lamponi.
Ingredienti crema al mascarpone
- 2Uova
- 250 gMascarpone
- 3 cucchiaiZucchero
Ingredienti gelee lamponi
- 250 gLamponi
- 1 fogliaGelatina
altri ingredienti
- 150 goro saiwa
Preparazione crema
Per realizzare la nostra crema di mascarpone partire separando gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve, dopo di che procedere montando i tuorli con lo zucchero e aggiungendo il mascarpone fino ad ottenere una bella crema liscia. Unire i due composti delicatamente avendo cura di non smontare gli albumi. Ciò che si dovrà ottenere è una crema bella solida, non deve essere troppo ,liquida.
Per preparare la gelee di lamponi, lavarli bene e poi aggiungerli in un contenitore dove dovremo frullarli con un minipimer e aggiungere due cucchiai di zucchero. Mettere il foglio di gelatina a mollo e poi scioglierlo nel microonde una volta ammorbidita e aggiungerla al composto
Tritare grossolanamente i biscotti per realizzare il crumble
Assemblaggio
Iniziare versando sul fondo del nostro barattolino i biscotti, aggiungere poi la crema di mascarpone, la gelee di lamponi e continuare secondo questa stratificazione fino a che non arriverete in cima al barattolo. Chiudete con la crema al mascarpone e decorate con qualche lampone fresco e un pò di briciole del nostro crumble o due foglioline di menta
