Ingredienti
frolla sabbiata
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400 g Farina
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160 g Zucchero
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160 g Burro
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1 uovo
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1 TUorlo
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5 g lievito per dolci
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q.b. vaniglia
crema al mascarpone
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500 g Mascarpone
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200 g Zucchero a velo
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250 g formaggio spalmabile fresco
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200 ml panna da montare
Preparazione
crema al mascarpone
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- Una volta fatta la base, procedere con la crema . Sbattere nella planetaria il mascarpone con il formaggio e lo zucchero
- aggiungervi a questo punto la panna montata.
- Creare il primo strato della vostra cream tart con l’aiuto di una sacca da pasticcere e procedere così fino allo strato finale, facendo dei piccoli ciuffetti.
- Infine decorare a piacere con tutto ciò che avete, questa è la caratteristica della cream tart.
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Frolla sabbiata
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- Iniziamo dalla preparazione della frolla sabbiata per la base della nostra cream tart . Mettere nella planetaria il burro morbido e la farina azionando la macchina al minimo. Questo è il modo per ottenere una consistenza granulosa, la cosìddetta ” sabbiatura”.
- Aggiungere successivamente lo zucchero, il lievito e le uova.
- Mettere il composto in frigorifero coperto da una pellicola per circa un’oretta
- Stendere poi la pasta tra due fogli di carta da forno e lavorarla velocemente. Dare la forma desiderata con gli stampi fatti con carta da forno, in questo caso ho fatto la forma di un quaranta e cuocere a 170° per 15 minuti circa ( il colore che deve mantenere deve essere chiaro altrimenti sarà troppo dura e rischierà di rompersi)
