Ingredienti:
- 400 gr di farina 00
- 8 gr di lievito istantaneo per dolci
- 270 gr di burro
- 600 gr di zucchero
- 6 albumi
- 400 gr di latte
- estratto di vaniglia q.b
- coloranti alimentari
per la crema:
- 150 gr di ricotta
- 500 gr di formaggio spalmabile
- 70 gr di farina di cocco
- 500 gr di panna da montare
- 100 gr di zucchero a velo
per la copertura:
- 400 gr di panna da montare
- 40 gr di zucchero a velo
- cocco disidratato a fiocchi
- farina di cocco
Procedimento:
Prepariamo per prima cosa il pan di spagna.
Io personalmente ho preferito farlo il giorni prima e l’ho congelato perchè montare la torta con un pan di spagna congelato è molto, molto più semplice!
Montare in planetaria il burro con lo zucchero fino a che diventa una crema morbida.
Aggiungere gli albumi poco per volta, in modo che il burro non si separi, fino a completo assorbimento.
Unire l’aroma di vaniglia. A questo punto bisogna aggiungere farina e lievito e latte, per farlo bisogna alternarli e versarli gradatamente nel composto, continuando a montare in planetaria con la frusta ma a velocità bassa.
Dividere il composto in sei parti (pesandolo) e aggiungere in ogni ciotola un colore diverso, io ho il giallo, rosso, arancione, azzurro, verde e viola, cuocere in stampi da 22 cm di diametro imburrati con il burro spray della ditta FABBRI, (io non lo sostituirò più con niente) a 170° per circa 15 minuti.
Preparare la crema mescolando i formaggi con lo zucchero e la farina di cocco. Montare a parte la panna, quindi aggiungerla alla crema di formaggi mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Mettere uno strato di crema tra ogni pan di spagna, non troppo doppio perchè comunque è una crema pesante e la vostra torta verrà già altissima!
Con quella che avanza stuccare i bordi della torta e la superficie, mettere in frigo per un paio d’ore in modo che si compatti per bene.
Ultimare con decorazioni di panna montata, io ho colorato la panna e fatto dei decori con ciuffi di panna di colori diversi, confettini colorati e fiocchi di cocco disidratato.
Ho fatto la scritta con una penna color oro della decora.
Se ti piacciono le mie ricette seguimi su facebook, cliccando Mi Piace qui
A questa ricetta ha collaborato l’azienda:
