Ingredienti:
- 300 gr di carote crude grattuggiate
- 200 ml di olio di semi
- 3 uova
- 300 gr di zucchero
- aroma di vaniglia
- 200 gr di farina
- 100 gr di mandorle tritate
- 1 pz di sale
- 1 bustina di lievito x dolci
Procedimento:
Montare in planetaria le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno spumose, aggiungere quindi l’olio, l’aroma di vaniglia ed il pizzico di sale, continuando a mescolare piano.
A mano aggiungere le carote, la farina e le mandorle tritate unendole al composto con movimenti delicati dal basso verso l’alto in modo da non farlo smontare, quindi unire il lievito.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti, farà fede la prova stecchino!!
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