Ingredienti:
- 200 gr di fragole
- 150 gr di riso carnaroli
- 20 gr di parmigiano
- 20 gr di burro
- sale
- pepe
- olio
- 1 scalogno
- menta fresca per decorare
- brodo vegetale qb
Procedimento:
Tagliare finemente uno scalogno, scaldare in pentola dell’olio ed impiondire lo scalogno.
Aggiungere quindi il riso, farlo tostare per 3-5 minuti.
Aggiungere il brodo vegetale a poco a poco, evitando di mischiare, salare e pepare.
A metà cottura del riso aggiungere le fragole tagliate a tocchetti.
Ultimare la cottura ed impiattare il risotto alle gragole, decorare con fragole fresche e della menta fresca.
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