Ingredienti:
- 100 gr di pomodori secchi
- panna qb
- olio qb
Procedimento:
Tagliuzzare grossolanamente i pomodori secchi, quindi metterli in un contenitore con un po’ di olio e di panna ed iniziare a frullare con il minipimer.
Aggiungere a filo e poco per volta un po’ di panna ed un po’ di olio, mi raccomando poco per volta perchè altrimenti il pesto risulterebbe poi troppo liquido.
Fermarsi ogni tanto per evitare di surriscaldarlo.
Assaggiare di sale, i pomodori sechci che ho ricevuto erano già molto salati quindi non ho avuto bisogno di aggiungerlo.
COntinuare a frullare fono ad ottenere una crema morbida e spumosa grazie alla presenza della panna.
Ho utilizzato questo pesto per condire dei fusilli, l’ho allungato con un po’ di acqua di cottura ed ho aggiunto della rucola tagliuzzata.
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