Ingredienti:
- 100 gr di avena decorticata Cerreto
- 2 carote
- 1 zucchina
- olive denocciolate
- scamorza affumicata
- olio extravergine d’oliva
- sale
Procedimento:
Cuocere l’avena per 35-45 minuti in acqua bollente e salata.
Nel frattempo, sbucciare la carota e tagliarla a cubetti, tagliare anche la zucchina e far cuocere una decina di minuti in padella con un filo d’olio.
Tagliare a cubetti la scamorza affumicata, affettare a rondelle le olive denocciolate.
Una volta pronta l’avena mischiare con il condimento e mettere in frigo fino a raffreddamento, aggiungere un po’ di olio.
Impiattare e a piacere, aggiungere dell’aceto balsamico in superficie.
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A questa ricetta ha collaborato l’azienda:
