Ingredienti per 4 persone:
- 4 fette di pesce spada
- cous cous q.b.
- farina q.b.
- 2 uova
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- sale e pepe
- 2 cucchiai di olio evo
Preparate il cous cous come da ricetta indicata nella confezione e aspettare che si gonfi, sgranarlo poi con la forchetta.
Passare le fette di pesce spada nella farina, nelle uova battute con un pizzico di sale e infine nel cous cous (alcune fette io le ho panate anziché nel cous cous nel sesamo). Infine friggere in padella con olio evo, asciugare l’olio in eccesso e servire accompagnando con fagiolini lessati e una vinaigrette fatta mescolando energicamente l’aceto balsamico con l’olio evo, il sale ed il pepe.
