La pizza è un prodotto gastronomico salato che consiste in un impasto a base di farina, acqua e lievito. Originario della cucina napoletana, è oggi, insieme alla pasta, l’alimento italiano più conosciuto all’estero.
Ingredienti
-
1 l Acqua
-
1,55 g Farina
-
10 g Lievito di birra fresco
-
45 g Sale
-
1 cucchiaino Zucchero
Condimento
-
q.b. Fior di Latte
-
q.b. Basilico
-
q.b. Pomodori
-
q.b. Olio
Preparazione
-
Versiamo in una ciotola l’acqua e sciogliamo al suo interno il sale e zucchero,subito dopo stemperiamo il lievito in modo uniforme e aggiungiamo la farina a pioggia.
-
Lavoriamo per circa 30 minuti a mano,fino a raggiungere il punto di pasta.
-
-
Ad operazione finita,l’impasto risultera’ compatto ed elastico.
-
Ora facendo attenzione a non eccedere lo stabilizziamo e lo facciamo riposare a massa per circa 10 minuti sempre coperto da pellicola.
-
Un volta passato i 10 minuti, incominciamo a prepare piccole pagnotte di forma rotonda da circa 250 gr l’una,e li facciamo riposare per altre 5 ore.
-
Ora con una piccola pressione spingiamo i polpastrelli dal centro verso i lati,finchè non la estendiamo.
-
In quest’ultima fase condiamo la pizza ,partendo dalla base ,mettiamo foglie di basilico,fior di latte e pomodoro tagliate a fette,ed infornarlo alla massima potenza,in fine a l’uscita dal forno aggiungiamo un filo d’olio extra vergine di oliva.