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Cucinare è passione

Risotto alla Norma?

Risotto alla Norma?

Il risotto alla norma un idea sfiziosa, diverse dal solito ottime anche per un pranzo fuori porta.

Ho comprato due belle melanzane grandi le ho divise a metà e le ho svuotate.

La parte interna le ho cotte in padella con uno spicchio di aglio e dell’olio extravergine di oliva, mentre la parte esterna delle melanzane le ho sistemate in una teglia rivestita da carta da forno, condendo con dell’ olio e del sale e infornate a 180° per 20 minuti.

Ho lessato il riso e quindi condito con il sugo al pomodoro, precedentemente preparato, e le melanzane cotte in padella, aggiungendo della scamorza affumicata e del grana.

Ho riempito le melanzane con questo risotto è ho messo in forno per 25 minuti a 180° gradi.