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Cucinare è passione

Gnocchi al burro

Gnocchi al burro

ll pane diviso con chi ha fame è anche simbolo di giustizia, di fratellanza, di solidarietà. Per questo la campagna IL PANE NON SI BUTTA, ideata e promossa dal presidente dell’associazione Fiumara d’Arte Antonio Presti, evoca il rispetto e la difesa di valori fondamentali della persona e della società; apre ad una vasta gamma di temi di riflessione, a partire dalla difesa e dalla condivisone con tutti gli uomini del pianeta dei beni essenziali quali l’acqua, l’aria, il cibo, la terra con i suoi ecosistemi, ma anche l’amore, la pace, la libertà. Per questo il pane, e la campagna IL PANE NON SI BUTTA, è un invito alla lotta contro la distruzione delle risorse primarie, contro lo spreco dei beni, dei rapporti interpersonali e dei sentimenti. Il pane è simbolo di tutto ciò che permane nella trasformazione e che dunque non va sprecato, ma trasmesso e condiviso.

OGGI VI PROPONGO GLI GLI GNOCCHI DI PANE AL  BURRO

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di pane raffermo
  • 250 ml di latte
  • 260 g di farina
  • 1/2 cucchiaino di sale fino
  • 1 uovo
  • 60 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • una spolverata di noce moscata

Preparazione:

Tagliate a pezzetti il pane raffermo e mettetelo in una ciotola poi versate il latte e lasciatelo ammorbidire bene. Vi consiglio di non utilizzare un pane con una crosta spessa e dura.

Quando il pane è morbido strizziamolo e frulliamo.

In un’altra ciotola mettete la farina, aggiungete il sale, il pane ammorbidito frullato e cominciate ad impastare poi unite l’uovo, il parmigiano grattugiato e continuate ad impastare fino a che non otterrete un composto compatto, lavorabile e ben omogeneo. Se l’impasto dovesse risultare un po appiccicoso potete aggiungere un poco di farina fino ad arrivare alla consistenza giusta.

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Spolverizzate con un poco di farina un piano di lavoro poi prendete delle porzioni d’impasto e create con le mani delle strisce cilindriche, tenendo sempre tutto infarinato.  Ora tagliate le strisce a tocchetti di circa 2 cm l’uno.

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I vostri gnocchi di pane sono pronti.

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Per la cottura versateli nel’ acqua salata in ebollizione e dal momento in cui riaffiorano fateli cuocere per circa 3/4 minuti.

In una padella facciamo sciogliere del burro con delle foglie di salvia, quindi versiamo i nostri gnocchi cotti, serviamo con del grana!!!

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