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Cucinare è passione

Categoria: ricette vegane/vegetariane

Orzo al profumo d’oriente

Orzo al profumo d’oriente

L’Orzo al profumo orientale è un piatto pieno di gusto, un piatto che risulta essere ottimo sia caldo che freddo, adatto per i pasti fuori porta, e sopratutto facile da realizzare.

Insalata esotica

Insalata esotica

L’insalata esotica, non è la solita noiosa insalata, ma bensì un’insalata piena di vitamine, fibre e sopratutto gusto!

Tortelli di San Giovanni

Tortelli di San Giovanni

La notte del 23 Giugno è la notte magica per eccellenza. Si fondono insieme, infatti, antichissime tradizioni popolari e profondi significati esoterici e religiosi per il fatto che, la ricorrenza di San Giovanni, è legata al solstizio

Avocado Greco

Avocado Greco

Oggi vi voglio proporre un piatto che si presta ad essere sia un antipasto che un contorno, per chi è a dieta un piatto unico, considerando le proprietà dell’ avocado e del yogurt.Per queste sue caratteristiche, non trova facile impiego nella dieta mediterranea e pertanto risulta piuttosto […]

VELLUTATA DI CAROTE E ZUCCA MANTOVANA

VELLUTATA DI CAROTE E ZUCCA MANTOVANA

La vellutata di carote è un primo piatto sano e appagante che consente di mangiare con gusto e poche calorie. Facilissima e veloce da preparare, si tratta di una ricetta vegana adatta anche a chi segue un regime che esclude le proteine di origine animale.

Timballo di radicchio e taleggio

Timballo di radicchio e taleggio

Il taleggio è un formaggio grasso, a breve, media stagionatura, a pasta molle e crosta lavata. La sua storia è strettamente legata alla Val Taleggio, da cui prende il nome, ma col tempo la sua produzione si è ampliata in un territorio molto vasto che […]

Sfoglia di carote con fonduta di bagòss

Sfoglia di carote con fonduta di bagòss

Il bagòss (o bagòs) è un formaggio semigrasso tipico della Lombardia. Viene anche chiamato “grana bresciano”, perché ha certe affinità con il grana padano. Il prodotto giovane è per un consumo da tavola, quello più stagionato da grattugiare.

Baklava con spinaci

Baklava con spinaci

Non tutti conoscono questo alimento di origini mediorientali, che ha due versioni principali, quella dolce e quella salata, oggi vi voglio proporre quella salata

Meringa al cocco

Meringa al cocco

La meringa è una preparazione dolce a base di albume di uova e zucchero a velo, tipica della cucina italiana, di quella di Minorca e di quella francese; ne esiste, tuttavia, una versione leggermente diversa dalla tradizionale in Sardegna.

Pasta frolla

Pasta frolla

È una ricetta molto antica, pare infatti che una pasta molto simile fosse già conosciuta attorno all’anno Mille e che venisse prodotta dopo l’introduzione della canna da zucchero dal Medio Oriente. Tra la fine del Seicento e l’inizio del Settecento la ricetta venne perfezionata e […]