Torta kiwi e crema diplomatica

Torta kiwi e crema diplomatica

E’ Primavera! Le note dolci ed ispirate degli uccellini riempiono l’aria, il sole combatte  questo strano Inverno per accarezzare la terra con i suoi caldi raggi e far finalmente sbocciare i primi germogli. La torta kiwi e crema diplomatica è ispirata proprio al rassicurante equilibrio della bellezza della natura, che diplomaticamente armonizza l’arietta fresca e i primi tiepidi raggi di sole.

Ricetta: Torta kiwi e crema diplomatica

Sommario: La fresca e intensa armonia della natura di Primavera prende vita in questa dolce torta kiwi e crema diplomatica dal gusto fruttato.

Ingredienti

• 7 uova;
• 180 gr di zucchero;
• 75 gr di farina;
• 75 gr di fecola;
• lievito vanigliato (opzionale)
• sale q.b.
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 bicchiere di latte ( 200 ml)
• 1/2 cucchiaio raso di farina
• 20 gr. di zucchero a velo vanigliato
• 200 gr. di panna
• aroma alla vaniglia q.b.
• 200 gr. di panna
• 20 gr. di farina di mandorle
• 150 ml. di latte
• 1 bicchierino di cognac (35-50ml)

Istruzioni

1. Prepariamo il pan di spagna (un click sul nome per le istruzioni).
2. Poi passiamo a preparare la Crema diplomatica per la guarnizione.
3. Mescoliamo il succo di mezzo limone con mezzo bicchiere di acqua e un cucchiaino di zucchero.
4. Sbucciamo i kiwi e li tagliamo a fette.
5. Con un pennello passiamo le fette di kiwi con la soluzione di acqua, zucchero e limone.
6. Prepariamo la bagna con il latte e il cognac.
7. Tagliamo il pan di spagna in due.
8. Bagniamo la base.
9. Cospargiamo i kiwi a pezzi su questa.
10. Ricopriamo con la crema diplomatica.
11. Inumidiamo l’altra metà del pan di spagna.
12. Ricopriamo la torta.
13. Con una forchetta pratichiamo alcuni fori sulla superficie e irroriamo con il resto della bagna al liquore.
14. Montiamo la panna aggiungendo 20 gr. di farina di mandorle.
15. Ricopriamo la torta usando un spatolina per darle l’effetto “casalingo” .
16. Ricopriamo la superficie con le fette di kiwi partendo dal centro come nella foto allegata.
17. 
18. Rifiniamo la decorazione usando un sac a poche con la bocchetta a stella piccola.
19. Poniamo la torta in frigo per almeno 2 ore o meglio una notte.
20. 

Note

Dosi per un pan di spagna di 26 cm di diametro.

Tempo di preparazione: 2 ore

Tempo di cottura: 45/50 minuti

Tipo di dieta: Vegetariana

Numero di porzioni: 18

Tradizione culinaria: Italiana

My rating 5 stars:  ★★★★★

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