Torta con crema di banane, ricetta dolce.

Ingredienti

• 2 banane belle grandi
• 600 ml di panna fresca da montare
• 2 cucchiai di zucchero
• 100 gr di granella di cioccolato fondente
• 1/2 litro di latte scremato
• un bicchierino di rum

Istruzioni

1. [banner network=”altervista” size=”120X600″]Per la base costituita dal  Pan di Spagna, seguire le indicazioni fornite qui: Pan di Spagna, ricetta base.
2. Per la farcitura, ho preferito che il dolce fosse integralmente alla banana, quindi ho usato come farcitura e copertura l’unica crema alla banana.
3. Prendete il pan di spagna quando si sarà raffreddato e dividetelo in due metà: tagliandolo orizzontalmente a circa 3 cm dalla base.
4. Disponete sul piatto da portata la metà in basso e bagnatela  usando semplicemente il latte tiepido a cui avrete aggiunto il bicchierino di rum ( o l’aroma, se preferite).
5. Montate a neve la panna fresca, aggiungendo lo zucchero. Poi a parte sbucciate e tagliate a rondelle le banane. Schiacciatele delicatamente con una forchetta fino a ridurle come una pappetta e cominciate a mescolarle con la panna. Fate attenzione che non ci siano pezzi .
6. Guarnite il fondo del dolce con la metà della crema alla banana ottenuta; bagnate con il resto del latte l’altra metà superiore del dolce e coprite la base.
7. Con una spatola procedete a ricoprire la torta con la crema di banana, al termine spolverizzate con la granella di cioccolato fondente e riponete in frigo per almeno 3 ore.

Note

Per non far annerire le banane una volta tagliate e mescolate con la panna, conviene sciogliere in poco latte tiepido 2 fogli di gelatina alimentare dopo averla fatta ammollare per 10 minuti in acqua fredda, e mescolarla con la panna montata.

Nota musicale: mi ricorda una frizzante canzoncina di Gianni Morandi : “Banane e lampone” .

Variazioni

A seconda del gusto, si può fare il dolce aggiungendo nel ripieno la crema pasticcera, o quella al cioccolato, e bagnare il pan di spagna con whisky o anche caffè.

Calorie: 250/300 circa a porzione