Quello di oggi non è un normale pesto di broccoli con le noci, perché al suo interno nasconde un ingrediente segreto incredibile che rende il suo gusto originale e così buono che vi stupirà. No non si vede nelle foto! Se volete conoscerlo dovrete proprio leggere la mia ricetta. Pronti a scoprire cosa è?
Ricetta: Pesto di broccoli e noci con un ingrediente segreto
Sommario: Scopri con me il pesto di broccoli e noci con un ingrediente segreto che ne rende il gusto anticonvenzionale e buonissimo! Stupisci i tuoi ospiti.
Ingredienti
- 300 gr. di costine dei broccoli
- 16 noci
- 20 castagne
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (opzionale)
- 2 cucchiai di aceto di mele
Istruzioni
- Per questo pesto usiamo le costine esterne dei broccoli, quelle che di solito vengono gettate via.
- Le lessiamo per un’oretta in acqua appena salata e aceto, per ammorbidirle, togliendo quelle parti filamentose che proprio restano sempre dure.
- Lessiamo e spelliamo anche le castagne.
- Sgusciamo le noci immergendole per un minuto in acqua bollente, per facilitare l’eliminazione della fastidiosa pellicina e le tritiamo.
- Tagliamo a pezzetti le coste dei broccoli e le mettiamo nel frullatore insieme alle castagne schiacciate e alle noci.
- Aggiungiamo l’olio, (il parmigiano), il pepe nero e il sale.
- Il pesto è pronto per essere utilizzato sulla pasta o nelle lasagne.
Note
Le castagne lesse sono l’ingrediente segreto che dona a questo pesto anticonvenzionale un gusto originale davvero buono. Per i vegani: eviteranno il parmigiano ovviamente che è stato messo nella ricetta esclusivamente a causa della mia dipendenza da questo alimento, che chi mi segue conosce già! Il pesto è buonissimo anche senza.
Variazioni
E’ una variazione di un pesto vegetariano di verdure.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Numero di porzioni: 4
Tradizione culinaria: Italiana
My rating 5 stars: ★★★★★
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