Orecchiette con asparagi

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Siamo in piena stagione per mangiare gli asparagi e quindi…io spesso e volentieri li preparo.Devo dire la verità io preferisco gli asparagi verdi a quelli bianchi,proprio per una questione di gusto, ma anche perchè mi piacciono i piatti che sono anche colorati  non solo gustosi. La mia ricetta per preparare le orecchiette con asparagi,seguitemi… Ingredienti per 4 persone 350 g … Continue reading

Timballo con salsiccia e funghi

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Il timballo di pasta con salsiccia e funghi è decisamente un piatto della domenica visto la sua complessità e la varietà degli ingredienti.Almeno per noi lo è….forse qualcuno lo prepara anche durante la settimana.Il timballo si può fare con una infinità di ingredienti e ognuno sceglie gli ingredienti che desidera ma può anche essere una ricetta svuota frigo ,perchè no … Continue reading

Gnocchi di ricotta

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Avete mai provato a fare gli gnocchi di ricotta ? Sono molto semplici da fare ma anche molto buoni.Io vi dò la mia ricetta ,una ricetta di pochi ingredienti ma di grande risultato. Ingredienti per 2 persone 250 gr ricotta 1 uovo 1 rosso d’uovo 3 cucchiai formaggio grana 6 cucchiai farina “0″ sale,pepe Per condire: burro,salvia,formaggio fontina (o quello … Continue reading

Risotto agli asparagi

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E iniziata anche la stagione degli asparagi quindi, noi possiamo sbizzarrirsi  nei preparativi. Io oggi vi presento il risotto che ho fatto qualche giorno fa con gli asparagi verdi.   Ingredienti per 4 persone 12 asparagi verdi 320 gr riso 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio prezzemolo ,sale,pepe acqua di cottura degli asparagi  q.b. formaggio grana una noce di burro Agli … Continue reading

Risotto con salsiccia e formaggio fresco

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Se vi piace la salsiccia e il formaggio fresco il gioco è fatto….questo è il risotto che fa per voi. Quindi….   Ingredienti per 2 persone 200 gr riso 2 salsicce 50 gr  formaggio fresco  (io ho usato crescenza) 1 spicchio d’aglio 1 l.  brodo vegetale formaggio grana     La salsiccia sbriciolata con l’aglio li ho fatti soffriggere aggiungendo … Continue reading

Risotto con patate e speck

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Eccomi qua oggi con un risotto patate e speck da leccarsi i baffi.Devo dire che è da un pò che preparo il risotto con patate,ma mai con l’aggiunta di speck.Oggi invece avevo voglia di aggiungere qualcosa di saporito che esalti di più il gusto del risotto.Devo dire che la scelta di aggiungere lo speck e stata azzeccata alla grande….un connubio … Continue reading

Risotto ai fegatini

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Il risotto con i fegatini è un primo molto buono  che è molto  apprezzato a casa nostra.Il suo sapore è reso ancora più fantastico da un buonissimo brodo di carne che si prepara in anticipo. Preparando il brodo di carne si riesce a sbizzarrirsi per 2 giorni con dei piatti diversi.Io i fegatini li faccio bollire assieme al brodo. Ingredienti … Continue reading

Grano saraceno e salsiccia

Il grano saraceno mi riporta i ricordi di tanti anni fa quando ero una bambina.Infatti nell’est Europa è usato molto nell’alimentazione specialmente in quella dei bambini.Il grano saraceno è ricco di tante proprietà anche per quello è uno dei alimenti più diffuso nei paesi più poveri.  A casa mia ricordo che veniva preparato in padella con dei pezzettini di carne … Continue reading

Gnocchi alla romana

Da un pò di tempo pensavo di provare a fare i gnocchi alla romana e oggi finalmente li ho provati.Mio marito non era molto contento all’idea di mangiare qualcosa di fatto con il semolino invece li sono piaciuti moltissimo. Io invece di farli  nella classica maniera ,gratinati con burro e formaggio li ho conditi con prosciutto cotto tagliato a dadini … Continue reading

Lasagna bianca

Vi chiederete perché lasagna bianca ? E una prova mia, sinceramente mai sentito parlare ma per esigenze alimentare lo provata.Ho fatto un ragù di carne di vitello senza passato di pomodoro e la besciamella invece lo fatta con il brodo vegetale.   Per il ragù bianco   500 gr di carne  macinata di vitello 1 cipolla 1 carota 1 spicchio … Continue reading

Pasta con crema di zucca

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La pasta con la crema di zucca è un piatto molto veloce e fatto al’ultimo momento.La bontà di questo piatto sta nel trovare la zucca buona e quello lo si capisce quando si mangia. Ingredienti 400 gr cca di zucca pulita 400 gr di pasta corta 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio olio d’oliva sale pepe noce moscata parmigiano 2 cucchiai … Continue reading