Siamo in piena stagione per mangiare gli asparagi e quindi…io spesso e volentieri li preparo.Devo dire la verità io preferisco gli asparagi verdi a quelli bianchi,proprio per una questione di gusto, ma anche perchè mi piacciono i piatti che sono anche colorati non solo gustosi. La mia ricetta per preparare le orecchiette con asparagi,seguitemi… Ingredienti per 4 persone 350 g … Continue reading
Il timballo di pasta con salsiccia e funghi è decisamente un piatto della domenica visto la sua complessità e la varietà degli ingredienti.Almeno per noi lo è….forse qualcuno lo prepara anche durante la settimana.Il timballo si può fare con una infinità di ingredienti e ognuno sceglie gli ingredienti che desidera ma può anche essere una ricetta svuota frigo ,perchè no … Continue reading
Avete mai provato a fare gli gnocchi di ricotta ? Sono molto semplici da fare ma anche molto buoni.Io vi dò la mia ricetta ,una ricetta di pochi ingredienti ma di grande risultato. Ingredienti per 2 persone 250 gr ricotta 1 uovo 1 rosso d’uovo 3 cucchiai formaggio grana 6 cucchiai farina “0” sale,pepe Per condire: burro,salvia,formaggio fontina (o quello … Continue reading
Un’idea per una cena o un pranzo un pò diverso dal solito.Almeno a caso nostra lo è, visto che lo zafferano non viene usato spesso.Questa volta è stato richiesto il risotto con lo zafferano da mio marito e io ho pensato di aggiungere la salsiccia per renderlo più appetitoso. Ingredienti per 4 persone 350 gr riso 2 salsicce ( 200 … Continue reading
E iniziata anche la stagione degli asparagi quindi, noi possiamo sbizzarrirsi nei preparativi. Io oggi vi presento il risotto che ho fatto qualche giorno fa con gli asparagi verdi. Ingredienti per 4 persone 12 asparagi verdi 320 gr riso 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio prezzemolo ,sale,pepe acqua di cottura degli asparagi q.b. formaggio grana una noce di burro Agli … Continue reading
Se vi piace la salsiccia e il formaggio fresco il gioco è fatto….questo è il risotto che fa per voi. Quindi…. Ingredienti per 2 persone 200 gr riso 2 salsicce 50 gr formaggio fresco (io ho usato crescenza) 1 spicchio d’aglio 1 l. brodo vegetale formaggio grana La salsiccia sbriciolata con l’aglio li ho fatti soffriggere aggiungendo … Continue reading
Eccomi qua oggi con un risotto patate e speck da leccarsi i baffi.Devo dire che è da un pò che preparo il risotto con patate,ma mai con l’aggiunta di speck.Oggi invece avevo voglia di aggiungere qualcosa di saporito che esalti di più il gusto del risotto.Devo dire che la scelta di aggiungere lo speck e stata azzeccata alla grande….un connubio … Continue reading
Il riso con carne e uova e un primo molto sostanzioso infatti può essere benissimo un piatto unico.Io di solito lo preparo sempre per il pranzo anchè perchè secondo me e un pò pesante consumato alla sera. Ingredienti per 4 persone 400 gr di riso 300 gr di carne macinata 20 gr di burro ( o olio se preferite … Continue reading
Lasagna con prosciutto cotto e provola affumicata è un primo molto buono e anche abbastanza veloce se si usa la sfoglia pronta.Io la compro quella fresca dal banco frigo e mi piace il risultato ,ma se avete voglia e tempo ve la fatte voi che sicuramente e ancora più buona.Siete ancora in tempo per organizzarvi e prepararla per la cena … Continue reading
Il risotto con i fegatini è un primo molto buono che è molto apprezzato a casa nostra.Il suo sapore è reso ancora più fantastico da un buonissimo brodo di carne che si prepara in anticipo. Preparando il brodo di carne si riesce a sbizzarrirsi per 2 giorni con dei piatti diversi.Io i fegatini li faccio bollire assieme al brodo. Ingredienti … Continue reading
Il grano saraceno mi riporta i ricordi di tanti anni fa quando ero una bambina.Infatti nell’est Europa è usato molto nell’alimentazione specialmente in quella dei bambini.Il grano saraceno è ricco di tante proprietà anche per quello è uno dei alimenti più diffuso nei paesi più poveri. A casa mia ricordo che veniva preparato in padella con dei pezzettini di carne … Continue reading
La crema di piselli secchi è molto semplice da fare e anche abbastanza veloce ma quello che è più importante e il sapore. Infatti non e proprio uguale di gusto a quelli freschi ma a me piace molto.Volendo si può utilizzare la pentola a pressione per fare prima io oggi uso la pentola normale. Ingredienti per 4 persone 250 … Continue reading
Da un pò di tempo pensavo di provare a fare i gnocchi alla romana e oggi finalmente li ho provati.Mio marito non era molto contento all’idea di mangiare qualcosa di fatto con il semolino invece li sono piaciuti moltissimo. Io invece di farli nella classica maniera ,gratinati con burro e formaggio li ho conditi con prosciutto cotto tagliato a dadini … Continue reading
Vi chiederete perché lasagna bianca ? E una prova mia, sinceramente mai sentito parlare ma per esigenze alimentare lo provata.Ho fatto un ragù di carne di vitello senza passato di pomodoro e la besciamella invece lo fatta con il brodo vegetale. Per il ragù bianco 500 gr di carne macinata di vitello 1 cipolla 1 carota 1 spicchio … Continue reading
Oggi a pranzo noi ci siamo deliziati con questo risottino alla zucca e speck.Ho provato ad abbinare zucca e speck e devo dire che ci sta magnificamente. Ingredienti 400 gr di zucca già pulita 1 cipolla piccola 1 specchietto d’aglio 100 gr di speck 350 gr di riso brodo vegetale parmigiano olio,sale,pepe Faccio un soffritto di cipolla e aglio … Continue reading
Oggi vi posto un’altra ricetta approfittando che la piccola e in letto e non ho gran che da fare.Questo e stato il nostro pranzo di oggi .Questa ricetta e per 4 persone sono porzioni abbondanti visto che noi mangiamo solo il primo a pranzo. Volendo fare per un pranzo di festa dove ce anche il secondo e tutto quello che … Continue reading
La pasta con la crema di zucca è un piatto molto veloce e fatto al’ultimo momento.La bontà di questo piatto sta nel trovare la zucca buona e quello lo si capisce quando si mangia. Ingredienti 400 gr cca di zucca pulita 400 gr di pasta corta 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio olio d’oliva sale pepe noce moscata parmigiano 2 cucchiai … Continue reading