Ragù d’anatra all’arancia

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        Ingredienti  per 4 persone   500 g  macinato carne d’anatra 1 cipolla piccola 1 carota 1 spicchio d’aglio poco sedano 3 arance medie olio,sale,pepe   In una padella mettiamo a scaldare l’olio nel quale faremo un soffritto con aglio,cipolla ,carota e il sedano ,tutto tagliato a cubetti piccoli.Mettiamo dentro la carne d’anatra macinata saliamo,pepiamo e cuciniamo … Continue reading

Tortillas con pollo e verdure

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Le tortillas per chi non lo sapesse sono tipo delle piadine però sono di origine spagnole.In commercio si trovano già fatte,a base di farina bianca e anche a base di farina di mais.Io li ho provate entrambe e devo dire che preferisco quelle di farina bianca.Si può sbizzarrirsi  nella farcitura come più ci piace ricordandosi però di accompagnarli rigorosamente con … Continue reading

Mini bocconcini di vitello con verdure

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Mini bocconcini con le verdure è un secondo veloce da preparare ma anche molto buono.Come verdure io ho usato le carote e le zucchine cucinate insieme alla carne in bianco, ciò senza salsa di pomodoro. Ingredienti per 4 persone 500 gr bocconcini di vitello 2 zucchine 2 carote 1 scalogno 1 spicchio d’aglio origano,timo fresco olio,sale,pepe I bocconcini di vitello … Continue reading

Straccetti di pollo alle erbette

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Straccetti di pollo alle erbette è un’idea per una cena semplice e veloce. Cena semplice non significa che è senza sapore,anzi…il pollo lo cuciniamo con delle erbette fresche e con della buccia di limone.Vediamo un pò… Ingredienti per 4 persone 4 fettine petto di pollo 2 fettine buccia di limone erbette aromatiche ( salvia,timo,origano fresco ) 1 spicchio d’aglio olio … Continue reading

Polpette con verdure in camicia

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Le polpette…. son le polpette….e sono buone preparate in tutti i modi. Io ho provato tantissimi varianti e questa volta mi sono inventata di avvolgerle con delle fettine di carne.Come verdure io uso questa volta carota e zucchina grattugiata e per averle morbide li ho cucinate in padella con un pò di salsa di pomodoro. Ingredienti per 4-6 persone 500 … Continue reading

Risotto con salsiccia e formaggio fresco

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Se vi piace la salsiccia e il formaggio fresco il gioco è fatto….questo è il risotto che fa per voi. Quindi….   Ingredienti per 2 persone 200 gr riso 2 salsicce 50 gr  formaggio fresco  (io ho usato crescenza) 1 spicchio d’aglio 1 l.  brodo vegetale formaggio grana     La salsiccia sbriciolata con l’aglio li ho fatti soffriggere aggiungendo … Continue reading

Petti di pollo impanati

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 Oggi petti di pollo impanati…..croccanti fuori e morbidi dentro.Molto, molto buoni ma sicuramente non adatti a chi è a dieta perchè  sono fritti. Ma… uno  strappo alla regola ogni tanto si può fare per assaggiare cibi un pò più calorici che andremo a mangiare con dell’insalata o della verdura che più vi piace.Noi oggi gli abbiamo abbinati con dei fagiolini … Continue reading

Muffins pancetta e formaggio ricetta salata

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Muffins con pancetta e formaggio sono perfetti per fare uno spuntino ho da mangiare come antipasto per una cena.Nel mio caso serviranno per la merenda che porterà mio figlio a scuola. Ingredienti per 12 muffins 2 uova 1 cucchiaino sale fino 200 gr latte 250 gr farina 00 1 bustina lievito in polvere per lievitati 50 gr olio semi 150 … Continue reading

Risotto con patate e speck

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Eccomi qua oggi con un risotto patate e speck da leccarsi i baffi.Devo dire che è da un pò che preparo il risotto con patate,ma mai con l’aggiunta di speck.Oggi invece avevo voglia di aggiungere qualcosa di saporito che esalti di più il gusto del risotto.Devo dire che la scelta di aggiungere lo speck e stata azzeccata alla grande….un connubio … Continue reading

Risotto ai fegatini

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Il risotto con i fegatini è un primo molto buono  che è molto  apprezzato a casa nostra.Il suo sapore è reso ancora più fantastico da un buonissimo brodo di carne che si prepara in anticipo. Preparando il brodo di carne si riesce a sbizzarrirsi per 2 giorni con dei piatti diversi.Io i fegatini li faccio bollire assieme al brodo. Ingredienti … Continue reading

Grano saraceno e salsiccia

Il grano saraceno mi riporta i ricordi di tanti anni fa quando ero una bambina.Infatti nell’est Europa è usato molto nell’alimentazione specialmente in quella dei bambini.Il grano saraceno è ricco di tante proprietà anche per quello è uno dei alimenti più diffuso nei paesi più poveri.  A casa mia ricordo che veniva preparato in padella con dei pezzettini di carne … Continue reading

Lasagna bianca

Vi chiederete perché lasagna bianca ? E una prova mia, sinceramente mai sentito parlare ma per esigenze alimentare lo provata.Ho fatto un ragù di carne di vitello senza passato di pomodoro e la besciamella invece lo fatta con il brodo vegetale.   Per il ragù bianco   500 gr di carne  macinata di vitello 1 cipolla 1 carota 1 spicchio … Continue reading