La crema di piselli secchi è molto semplice da fare e anche abbastanza veloce ma quello che è più importante e il sapore. Infatti non e proprio uguale di gusto a quelli freschi ma a me piace molto.Volendo si può utilizzare la pentola a pressione per fare prima io oggi uso la pentola normale.
Ingredienti per 4 persone
250 gr piselli secchi
1 carota
1 cipolla piccola
sedano
1 l acqua
sale,pepe,olio d’oliva
crostini ( a piacere anche pancetta a cubetti )
Una volta pulita la cipolla ,la carota e il sedano va tutto messo a bollire insieme ai piselli secchi.Passati 30 minuti i piselli sono cotti ,aggiungiamo del sale del pepe e con il frullatore ad immersione frulliamo tutto. Mettiamo a questo punto l’olio d’oliva e serviamo con dei crostini come ho fatto io e volendo arricchire di più anche della pancetta tagliata a cubetti e rosolata prima in padella.
