Lo..so..fa caldo per fare una frittura..ma una ogni tanto..si può fare..no?
Ecco qua:
Ingredienti per 4 persone:
- 600 grammi di zucchine
- 200 grammi di farina
- 1/2 cubetto di lievito di birra fresco
- 2 albumi
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 peperoncino fresco piccante
- olio extravergine di oliva
- sale
Private il peperoncino del picciolo con i semi e tritatelo finemente. Sbriciolate il lievito in una ciotola, unite 1 dl di acqua tiepida e mescola fino a scioglierlo. Setacciate la farina in una ciotola, unite il lievito sciolto, il peperoncino, 2 cucchiai di olio e l’acqua tiepida necessaria per ottenere una pastella omogenea che farete riposare per 1 ora.
Spuntate le zucchine, tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza, lavatele e asciugate bene con carta da cucina. Lavate anche il prezzemolo e lasciate asciugare su carta da cucina. Montate gli albumi e incorporateli delicatamente alla pastella.
Immergete le fettine di zucchina nella pastella, sgocciolatele e friggetele in una padella con abbondante olio caldo finché saranno dorate, quindi scolatele su carta da cucina e salatele leggermente. Procedete allo stesso modo con il prezzemolo e servite.
Ecco qua:
- 200 grammi di farina
- 1/2 cubetto di lievito di birra fresco
- 2 albumi
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 peperoncino fresco piccante
- olio extravergine di oliva
- sale
Spuntate le zucchine, tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza, lavatele e asciugate bene con carta da cucina. Lavate anche il prezzemolo e lasciate asciugare su carta da cucina. Montate gli albumi e incorporateli delicatamente alla pastella.
Immergete le fettine di zucchina nella pastella, sgocciolatele e friggetele in una padella con abbondante olio caldo finché saranno dorate, quindi scolatele su carta da cucina e salatele leggermente. Procedete allo stesso modo con il prezzemolo e servite.
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