Ingredienti per 4 persone:
- 1 melone
- 8 gamberoni lessati e sgusciati
- 8 fette di salame
- 2 fichi
- 8 pomodorini ciliegini
- 1 fetta spessa di provola affumicata
- 1 limone non trattato
.- 1 mazzetto di basilico
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale
Tagliate a metà il melone, privatelo dei semi e dei filamenti poi ricavatene 8 grosse palline oppure 8 grossi dadi. Lavate i fichi e il limone e dividete i fichi in 8 spicchi e il limone in 16. Lavate e asciugate il basilico, il prezzemolo e i pomodorini.
Incidete la calotta dei pomodorini e apriteli leggermente e salateli all’interno, quindi richiudeteli e teneteli da parte. Infilzate in 8 spiedini di legno prima i dadi di provola, poi 1 foglia di basilico, 1 pomodorino, 1 spicchio di limone, 1 gamberone, 1 foglia di prezzemolo, 1 dado di melone e una fetta di salame piegata in 4.
Terminate con 1 foglia di prezzemolo, 1 spicchio di fico e spicchio di limone. Tritate il basilico e il prezzemolo rimasti cospargendo gli spiedini preparati.
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