Ingredienti per 4 persone:
- 350 grammi di penne
- 150 grammi di mascarpone
- 100 grammi di bresaola
- 1 tuorlo d’uovo
- 4 cucchiai di parmigiano
- sale e pepe
Fate cuocere le penne.
Nel frattempo mescolate in una terrina mascarpone, tuorlo d’uovo poi unite la bresaola tagliata a listerelle, il parmigiano grattugiato e sale per ottenere una crema.
Mescolate bene per far amalgamare bene gli ingredienti e se risulta troppo densa aggiungere acqua di cottura.
Scolate le penne, versatele nella terrina, macinate il pepe e mescolate bene. Servire ben calde.
