Ingredienti per 4 persone: – pasta tipo ruote 320 grammi – caprino fresco 100 grammi – olio extravergine di oliva 6 cucchiai – ciliegine mozzarella 120 grammi – pomodori perini, maturi ma sodi 4 piccoli – zucchine molto piccole, freschissime 2 – 1 spicchio d’aglio – 3 rametti prezzemolo – 2 cucchiai olive nere snocciolate – 2 uova – … Continua a leggere
Lessate 400 grammi di paccheri a metà cottura scolateli e sistemateli in piedi su un telo. Riscaldate il forno a 180 gradi. Ammorbidite in un tegame a fuoco dolce 400 grammi di spinaci surgelati e tritati. Unitevi 200 grammi di ricotta romana, 100 grammi di mascarpone, pepe e un uovo sgusciato e tanto grana da ottenere un composto consistente. … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: – 250 grammi di rotolo di pasta all’uovo per lasagne fresca e già stesa..ma volendo potete comprare le lasagne fresche già pronte. – pesto pronto 200 grammi (oppure farlo in casa secondo la tradizione) – olio di oliva 6 cucchiai – olio per la placca da forno 2 cucchiai – olio extravergine 2 ucchiai – … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: – 500 grammi di zucchine – 600 grammi di pomodori maturi e sodi – 60 grammi di riso parboiled -2 uova – 50 grammi di grana grattugiato -2 spicchi d’aglio – un rametto di maggiorana – 4 cucchiai di latte – olio extravergine d’oliva – sale e pepe Lessate il riso in acqua bollente salata … Continua a leggere
Ricetta semplicissima! Ricavate 8 dischetti di 6 cm di diametro da due fette di pane per tramezzini; spalmateli con un cucchiaio di paté di olive nere. Ritagliate 8 fiori con lo stampino dal formaggio a fette (tipo galbanino). Sistemate le tartine e decorate il centro con un’oliva verde tagliata a spicchietti e un pezzetto di filetto d’acciuga sott’olio. Passatele … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: – 300 grammi di sfoglia surgelata ( o fatta a mano) – 400 grammi di asparagi verdi – 100 grammi di prosciutto cotto a fettine sottili – 200 grammi di spinaci novelli (ma potete anche usare altre verdure che vi piacciono (a me per esempio non fanno impazzire – 100 grammi di emmental a fettine … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: – 450 grammi di melanzane che devono essere grigliate e surgelate – 300 grammi di scamorza affumicata – qualche rametto di timo fresco – un ciuffo di maggiorana – 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva – sale e pepe Preparazione: Cuocete le fette di melanzana già grigliate. Affettate sottilmente la scamorza. Ungete una pirofila con … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone – 300 grammi di tagliatelle all’uovo fresche – 2 zucchine -12 fiori di zucca – una bustina di zafferano – 1 dl di panna fresca – 1 spicchio d’aglio – 1 scalogno – 1 ciuffo di prezzemolo – 40 grammi di grana grattugiato – olio extravergine di oliva – sale e pepe Lavate le zucchine, … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: – 200 grammi di ricotta – 120 grammi di philadelphia – 150 grammi di formaggio camembert -8 grammi di gelatina in fogli – una carota – una costola di sedano – un cucchiaio di chicchi di mais – 4 steli di erba cipollina o erba cipollina in polvere – stampo a forma di fiore Preparazione: … Continua a leggere
Pestare finemente nel mixer 50 grammi di amaretti e 50 grammi di mandorle vestite della pellicina ed unirle a 50 grammi di burro precedentemente ammorbidito e 100 grammi di cioccolato fondente grattugiato. Dividere in due 4 pesche gialle piuttosto grosse liberandole dal nocciolo e disporle in una teglia dal forno; bagnare ogni metà con del cognac, riempirle con il … Continua a leggere