Spellate e sparate le seppie per nettarle delle parti inservibili che sono l’osso, l’apparato della bocca, gli occhi e il tubo digerente; mettete da parte la vescichetta dell’inchiostro, e dopo averle lavate bene tagliatele a quadrettino e le code a pezzetti. Tritate minutamente due cipolle non grandi, o meglio una sola e due spicchi d’aglio, e ponetele al fuoco … Continua a leggere
INGREDIENTI PER 8 PERSONE UNA TAZZA DA 250 GRAMMI IMPASTO BASE: 1 tazza di biscotti tipo Marie tritati 1/4 tazza di noci tritate grossolanamente 100 grammi di burro 3 cucchiai di zucchero semolato PER IL RIPIENO 600 grammi di formaggio tipo Philadephia 3/4 tazza di zucchero 4 uova grandi 3 cucchiai di maizena 2 tazze di polpa di mango … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: 200 grammi di cous cous precotto 400 grammi di vongole 400 grammi di cozze 200 grammi di code di gamberi 200 grammi di pomodorini ciliegia un ciuffo di prezzemolo uno spicchio d’aglio 5 cucchiai di vino bianco 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale PREPARAZIONE Lasciate le vongole in acqua salata per circa un’ora … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di gorgonzola 100 grammi di burro pepe, alcuni gocci di grappa prezzemolo e menta Lavorare con una forchetta 300 grammi di gorgonzola fino a ridurlo in purea. Amalgamarlo a 100 g di burro ammorbidito. Condirlo con poco pepe e 1 goccio di grappa. Far raffreddare in frigorifero e poi, con le mani bagnate, ricavare dal composto … Continua a leggere
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 3 uova 200 grammi di gamberetti surgelati burro latte farina 3 cucchiai di vodka pangrattato 50 grammi di mascarpone grana grattugiato olio sale e pepe PREPARAZIONE Sbattere 2 uova con una presa di sale unire 2 cucchiai di farina con un bicchiere scarso di latte. Con il composto preparare 8 crepes sottili. Fondere 80 grammi … Continua a leggere
Ingredienti per 8 persone: 200 grammi di farina 500 grammi di peperoni misti 100 grammi di olive nere denocciolate 60 grammi di pecorino grattugiato 3 uova 1 litro di latte 1 bustina di lievito in polvere per torte salate qualche foglia di basilico 8 cucchiai di olio di oliva extravergine sale e pepe PREPARAZIONE: Fate abbrustolite i peperoni sulla … Continua a leggere