…………..comincia a fare freddo e allora rispolveriamo le ricette invernali, il “confort food” che ci rende tanto piacevole il rientro a casa la sera. Le zuppe sicuramente in questo periodo sono molto gradite e io oggi approfitto che non ci sono le ragazze………….e la faccio di patate.
Dosi per 4 persone
4 patate grandi
2 porri
burro o olio
brodo vegetale 1 lt
sale
pepe bianco
panna 200 ml
per il crumble
4 fette di pancarrè
olio e sale
Pelare le patate e farle a tocchetti, pulire anche i porri e farli a rondelle, nel frattempo mettere in una casseruola il burro o l’olio a scaldare, fare leggermente rosolare i porri e salarli, quando diventano trasparenti aggiungere le patate, salarle e peparle e appena prendono calore aggiungervi il brodo………….fare cuocere per 1/2 ora circa verificando che non ci sia bisogno di aggiungere altro brodo, quando le patate sono cotte, frullarle con un frullatore ad immersione. A questo punto aggiungere la panna e fare finire di insaporire il tutto.
Nel frattempo preparare dei crostini con del pancarrè tagliato a cubetti, condito con olio e sale e tostato bene in forno. Appena pronto e un pò freddato passiamolo al mixer per ottenere un crumble di pane grossolano, con il quale decoreremo e serviremo la nostra zuppa bella calda fumante.
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Dedideravo sapere se nelrotolo di besciamella si deve fare raffreddare una volta uscito dal forno o si deve farcire appena uscito dal forno
Ciao, puoi fare come vuoi, se lasci raffreddare sarà più facile tagliare…. 😉