……..ecco un omaggio floreale che farà bella figura sulle nostre tavole o nei nostri buffet, delle girelle di canapè farcite con formaggio morbido o ricotta e barbabietola,sfizioso e veloce, e se arricchito con una punta di peperoncino fresco, un’idea in più per la cena di S.Valentino
dosi per 12 girelle
2 fogli di pane per tramezzini
200 grammi di ricotta compatta o fromaggio morbido spalmabile
1 barbabietola cotta
olio,
sale
pepe
peperoncino fresco
preparare la farcia passando nel mixer la barbabietola con il formaggio morbido, il sale , il pepe e un pò d’olio, frullare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendere, o meglio assottigliare, con un matterello i due fogli di pane da tramezzino, farcirli con la crema di barbabietola e se piace disporvi delle piccole puntine di pepencino fresco non troppo piccante, arrotolare ben strette le fette di pane formando dei rotolini, chiuderli con della pellicola e fare riposare in frigorifero per un’oretta.
Affettare i rotolini ad un altezza di circa 1 cm e infilarli negli spiedini.
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