Girelle con crema pasticcera e gocce di cioccolato

Ingredienti:

• 500 gr di farina
• 300 ml di latte
• 50 gr di burro
• 70 gr di zucchero
• 25 gr di lievito di birra
• 7 gr di sale fino
• scorza grattugiata di un limone
• 100 gr di gocce di cioccolato
• 200 gr di uvetta
• 250 ml di crema pasticcera

Procedimento:

Sbriciolare i cubetti di lievito in mezza tazza di latte tiepido con 2 cucchiaini di zucchero, mescolare bene per far sciogliere gli ingredienti e lasciar riposare. Intiepidire il resto del latte, e mescolando, sciogliere lozucchero, aggiungere il burro fuso,la scorza di mone grattugiata ed il sale. Dopo qualche minuto, quando sulla superficie del composto di lievito affiora la schiuma, si versano i 2 composti di latte insieme alla farina in un robot da cucina, o usando le fruste da impastatrice dello sbattitore elettrico, e si impasta fino ad ottenere un composto liscio, elastico ed omogeneo. Mettere l’impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare in un luogo tiepido finchè non raddopia di voume (almeno 2 ore). Quando è lievitato, dividerlo in due parti e stenderlo con un mattarello su un foglio di cartaforno, ottenendo un rettangolo dello spessore di circa 5 mm. Spalmare i due rettangoli con la crema pasticcera tiepida, cospargerne uno con l’uvetta ammollata in acqua e strizzata, l’altro con le gocce di cioccolato. Arrotolare dal lato lungo e tagliare i 2 rotoli a fette dello spessore di circa 2,5 cm. Disporre le girelle in una teglia foderata di cartaforno ben distanziate per evitare che durante la lievitazione si attacchino le une alle altre. Far lievitare di nuovo in un luogo tiepido finchè non saranno ben gonfie e infornarle in forno caldo statico a 180°C per circa 15 minuti.