Archivio tag: Senza latte e uova

Biscotti anici e vino

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Ecco i miei primi biscotti con lo sparabiscotti… la ricetta è di una cugina del babbo :)

 

Ingredienti:

  • -una tazza di olio

  • -una tazza di zucchero

  • -una tazza di vin santo o un altro vino dolce

  • -2 cucchiai di anici

  • -farina quanta ne chiede l’impasto (io ne ho usati circa 400 gr ma dipende dalla grandezza della tazza e dal tipo di vino)

Ho unito i liquidi e lo zucchero e aggiunto la farina setacciata un po’ per volta..

Bisogna aggiungere la farina fin quando l’impasro non risulta più appiccicoso e si riesce a lacorare con le mani..

Io per formare i biscotti ho usato lo sparabiscotti formando delle lunghe striscie che poi ho tagliato ma si possono fare anche a mano.

Ho infornato per 15-20 minuti a 180° e non vi dico che profumino c’era in tutta la casa :)

Biscotti cereali e miele..

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Eccomi ricomparire sul blog…

Con tutte queste feste non poteva mancare qualcosa di dolce ed ecco quindi dei biscottini..

Ingedienti:

- 60 gr farina 00

-1 cucchiaio di lievito in polvere

-50 gr zucchero di canna

-180 gr corn flakes

-90 gr margarina vegetale (senza grassi idrogenati)

-90 gr di miele di acacia ( se non è liquido fatelo sciogliere a bagnomaria e poi raffreddare)

-uvetta e/o cioccolato in pezzi

Come prima cosa ho frullato i corn flakes non troppo finemente, li ho mischiati alla farina, al lievito e allo zucchero. Ho unito poi la margarina e il miele e impastato il tutto.

Ho diviso poi l’impasto in due parti e in una ho aggiunto l’uvetta e nell’altra il cioccolato.

Una volta completato l’impasto ho formato delle pallina aggiungendo un po’ di farina se l’impasto risulta troppo friabile.

Infornare a 180° per circa 15-20 minuti e gustateli freddi con una buona tazza di tè

 

Torta integrale alle mele

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Si avvicina l’estate e si inizia con il buon proposito di fare una dieta che però non inizia mai…

Pensando alla prova costume, ma essendo una inguaribile golosa ho pensato a un dolce che fosse abbastanza leggero ma comunque gustoso..

Ingredienti

  • -225 gr farina integrale

  • -120 gr zucchero di canna

  • -2 cucchiaini lievito

  • -250 gr acqua

  • -50 ml olio

  • -una mela

  • -1-2 cucchiai di uvetta

  • -1 cicchiaino di cannella in polvere

 

Ho mischiato la farina, lo zucchero e la cannella e ho unito i liquidi lavorando l’impasto con le fruste elettriche ed infine ho aggiunto il lievito setaciatto.

Ho privato la mela del torsolo e della buccia e l’ho tagliata a tocchettini.

Una volta unite le mele e l’uvetta ho versato l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infornato a 180° per 45-50 min

L’uvetta prima di aggiungerla all’impasto infarinatela così non si depositerà sul fondo.

Muffin… con olive o pomodori secchi?

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Dopo il successo dei muffin con noci e pecorino… ecco qua altre due varianti!

Avevo voglia di muffin ma non avevo il formaggio… in compenso aprendo il frigo ho trovato dei pomodori secchi e nella credenza le olive verdi e il basilico…

Gli ingredienti sembravano buoni e quindi perchè non provare…

 Vi assicuro che il risultato è stato molto soddisfacente!

L’impasto di base è lo stesso degli altri ma lo riscrivo per comodità..

  

con olive

 con pomodori secchi e basilico

 

Ingredienti

  • -200 gr farina 00

  • -200 gr farina maritoba

  • -2 cucchiaini di sale

  • -2 cucchiani di lievito per salati

  • -300 ml latte di riso

  • -200 ml olio di semi

  • -100 ml acqua tiepida

  • - pomodiri secchi

  • -basilico

  • -olive verdi

 

Ho unito le farine, il sale, i liquidi e infine il lievito con le fruste elettriche.

Ho diviso l’impasto in due parti. 

Nel frattempo ho tagliato le olive a rondelle e i pomodori secchi a striscioline. Per la quantità regolatevi a seconda del vostro gusto.

A una parte dell’impasto ho aggiunto le olive e nell’altra i pomodori secchi e un cucchiaino di basilico secco (poichè non avevo quello fresco.) 

Poi ho disposto l’impasto in dei pirottini da muffin e ho infornato a 180° per 20-25 minuti.