Questo è periodo di esami e chi ne risente pultroppo è il mio blog…
Domenica avevamo dei parenti a pranzo e quindi abbiamo preparato questa pasta gustosissima..
Il nome è un po’ particolare, è ripreso dal quaderno di ricette della nonna.. parecchi anni fa, ascoltando radio montecarlo, sentì questa ricetta e se la segnò… non sapeva che nome darle e quindi scrisse “Pasta Montecarlo”..
Ingredienti:
-un petto di pollo
-un etto di prosciutto cotto
-una melanzana
-una bottiglia di pasato di pomodoro
-una cipolla
-un bicchiere di vino bianco
-un cucchiaio di farina
-una mozzarella
-parmigiano grattugiato
-olio e sale qb
-pasta a seconda di quante persone ci sono a pranzo
Le dosi sono per un bel tegamone di sugo… in casa mia quando lo facciamo ne prepariamo sempre tanto e poi lo congeliamo così se ci viene voglia c’è già pronto visto che la preparazione è un po’ lunga..
Iniziamo preparando tutti gli ingredienti. Ho tritato la cipolla, tagliato il petto di pollo a bocconcini molto piccoli e il prosciutto a listarelle. Ho lasvato poi la melanzana,ne ho ricavato dei tocchetti e li ho immersi in acqua e sale.
Ho fatto rosolare la cipolla in una casseruola, poi ho aggiunto il petto di pollo e dopo circa 5-10 minuti ho aggiunto il prosciutto cotto e sfumato con il vino bianco.
Dopo qualche minuto aggiungere il pomodoro e lasciar cuocere per 10-15 minuti.
Nel frattempo ho arrostito le melanzane e poi le ho aggiunte al sugo e aggiustare di sale.
Infine, quando si manteca la pasta si aggiunge il parmigiano e la mozzarella che si scioglierà un pochino.
Io sono un’amante dei carciofi e questa è una delle tante versioni in cui li mangiamo a casa mia
Ingedienti
-1/2 kg patate
-4 carciofi
-100 gr posciutto cotto
-pan grattato
-pecorino grattugiato (o parmigiano)
-uno spicchio d’aglio
-sale
-olio
Iniziamo lessando le patate, facendo attenzione però che non diventino troppo morbide poichè continueranno la cottura in forno. Quando saranno lessate tagliare le patate a fettine di circa mezzo centrimetro.
Pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili. Rosoliamo i carciofi in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio fino a farli diventare morbidi.
Adesso tutti gli ingredienti sono pronti e possiamo iniziare ad assemblare il tornino.
Ungiamo la pirolila con l’olio e poi iniziamo con uno strato di patate, un pizzico di sale , poi uno strato di carciofi ,uno di prociutto e una spolverata di pecorino (o parmigiano) e continuiamo così..
Infine comprire con un ultimo strato di patate e spolverizzare con pecorino e pangratato.
Infornare a 180° per circa 20 min fin quando la superficie non si sarà dorata.
