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Insalata nel panino..

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Dopo svariati giornidei pioggia oggi, verso l’ora di pranzo è spuntato un po’ di solicino e io ne ho approfittato per mettere un po’ di colore e allegria nel piatto :)

 

Ingredienti:

  • -un peperone

  • -pomodorini

  • -rucola

  • -2 coste di sedano

  • -un cucchiaio di capperi

  • -una decina di olive verdi

  • -feta a cubetti

  • -olio e sale qb

  • -baguette

 

Iniziamo preparando i vari ingredienti per fare l’insalata

Tagliamo i pomodorini a pezzettini, il sedano a listarelle e le olive a rondelle e i peperoni a striscioline ( i peperoni li ho fatti saltare in padella una decina di minuti)

Ho unito tutti gli ingredienti e condito l’insalata con olio e sale.

Questa insalata è già buona così ma avevo una baguette perchè non usarla… eheh

 

Pollo con peperoni

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 Fino ad un anno fa io non mangiavo i peperoni… non mi piacevano ma il loro odore mi aveva sempre incuriosito quindi dopo svariati assaggi ho iniziato a mangiarli e da allora non posso più farne a meno..

 

 

Ingedienti per 4 persone:

  • -2 petti di pollo

  • -farina qb

  • -4 peperoni ( io uso quelli rossi che sono più dolci

  • -2 cucchiaino di zucchero

  • -un cucchiaio di aceto balsamico

  • -sale qb

  • -olio qb

 

Come prima cosa ho arristito i peperoni sotto il grill del forno in modo da poter togliere facilmente la pelle. Mio babbo li mangia solo senza la pelle altrimenti non li digerisce.

Una volta tolti i peperoni dal forno li ho privati dei semi e della pelle e poi li ho tagliati a listarelle sottili.

Per quanto riguarda il pollo ho fatto dei tocchetti e li ho infatinati. Li ho fatti dorare in padella con un filo d’olio e aggiunto un pizzico di sale. Se il pollo tende ad attaccarsi aggiungere un po’ d’acqua.

Intanto continuiamo la preparazione dei peperoni… li ho ripassati in padella, aggiunto lo zucchero e fatto caramellare a fuoco medio e poi sfumato con l’aceto balsamico e aggiustato di sale.

Quando il pollo è cotto si aggiungono i peperoni e si sa saltare tutto insieme per far insaporire la carne.