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Biscotti anici e vino

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Ecco i miei primi biscotti con lo sparabiscotti… la ricetta è di una cugina del babbo :)

 

Ingredienti:

  • -una tazza di olio

  • -una tazza di zucchero

  • -una tazza di vin santo o un altro vino dolce

  • -2 cucchiai di anici

  • -farina quanta ne chiede l’impasto (io ne ho usati circa 400 gr ma dipende dalla grandezza della tazza e dal tipo di vino)

Ho unito i liquidi e lo zucchero e aggiunto la farina setacciata un po’ per volta..

Bisogna aggiungere la farina fin quando l’impasro non risulta più appiccicoso e si riesce a lacorare con le mani..

Io per formare i biscotti ho usato lo sparabiscotti formando delle lunghe striscie che poi ho tagliato ma si possono fare anche a mano.

Ho infornato per 15-20 minuti a 180° e non vi dico che profumino c’era in tutta la casa :)

Biscotti cereali e miele..

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Eccomi ricomparire sul blog…

Con tutte queste feste non poteva mancare qualcosa di dolce ed ecco quindi dei biscottini..

Ingedienti:

- 60 gr farina 00

-1 cucchiaio di lievito in polvere

-50 gr zucchero di canna

-180 gr corn flakes

-90 gr margarina vegetale (senza grassi idrogenati)

-90 gr di miele di acacia ( se non è liquido fatelo sciogliere a bagnomaria e poi raffreddare)

-uvetta e/o cioccolato in pezzi

Come prima cosa ho frullato i corn flakes non troppo finemente, li ho mischiati alla farina, al lievito e allo zucchero. Ho unito poi la margarina e il miele e impastato il tutto.

Ho diviso poi l’impasto in due parti e in una ho aggiunto l’uvetta e nell’altra il cioccolato.

Una volta completato l’impasto ho formato delle pallina aggiungendo un po’ di farina se l’impasto risulta troppo friabile.

Infornare a 180° per circa 15-20 minuti e gustateli freddi con una buona tazza di tè

 

Crostata o Strudel?

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Vicino casa dei miei zii c’è un negozio fantastico che ha qualsiasi tipo di stampo e utensile da pasticceria… è bellissimo!!

I miei zii mi hanno regalato uno stampo per fare il reticolo delle crostate ed io ho subito provveduto a sfornarne una..

La frolla grazie alle mele rimane abbastana morbida e la sua consistenza e il sapore della crostata ricordano tantissimo lo strudel…

Ingredienti:

Per la frolla

  • -400gr farina 00 ( io ho usato la farina di “il Molino chiavazza”)

  • -170 gr margarina vegetale ( o burro)

  • -150 gr zucchero

  • -3 tuorli

  • -scorza di un limone

Per la farcia

  • -3 mele

  • - 50 gr uvetta

  • -4 cucchiai di zucchero di canna

  • -1 cucchiaino di cannella

  • -un bicchierino di brandy

  • -25 gr biscotti secchi ( io senza latte e senza uova)

 

 

La frolla l’ho preparata usando il robot da cucina e poi lasciata riposare 30-40 minuti in frigorifero.

Ho sbucciato le mele, le ho private del torsolo e tagliate a fettine.

In una ciotola ho messo le mele, lo zucchero di canna, l’uvetta e il breandy e ho lasciato riposare il tutto 15 minuti girando un paio di volte.

Trascorso il tempo necessario ho steso la frolla per la base e quella per lo stampo per fare il reticolo.

Sulla base ho disposto i biscotti sbriciolati e un cucchiaio del sughino che hanno formato le mele con il brandy , la cannella e lo zucchero….

Ho disposto poi le mele e l’uvetta ed infine il reticolo di frolla.

 Infornare in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

 

 

Crostata a sorpresa…

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Questa crostata è stata una sopresa… era la prima volta che usavo la farina e lievito di “il Molino Chiavazza” e quando ho sfornato la crostata sembrava un pasticcio perche la marmellata sembrava sparita ed era quasi tutta pasta…

Ma, quando l’abbiamo tagliata è stato soprendente… non so come ma la marmellata era entrata dentro la frolla e si era formato uno stato interno di marmellata…

Non vi dico quanto era buona.. l’avevo preparata perchè venivano degli ospiti ed è stata spazzolata..

 

 

Ingredienti:

  • -300 gr Farina e Lievito di “il Molino Chiavazza”

  • -150 gr zucchero

  • -150 gr margarina vegetale ( senza grassi idrogenati )

  • -3 tuorli

  • -scorza di un limone

  • -marmellata di pesche

Ho impastato la frolla nel robot da cucina e lasciata riposare 30 minuti in frigorifero.

Poi l’ho stesa tra due fogli di cartaforno e messa in una tortiera ( io ho usato quella piccola quindi un po’ di frolla è avanzata e ci ho fatto dei semplici ma ottimi biscottini).

Ho tolto lo strato di cartaforno e ho fatto aderire bene la frolla alla toriera, bucato il fondo con una forchetta e farcito con la marmellata.

Con la frolla restante ho fatto delle decorazioni usando degli stampini per biscotti.

Informiamo per 25-30 minuti a 180° e lasciar raffeddare.

 

 

Ho messo la foto anche della fettina per farvi vedere lo strato intermedio di marmellata :)

Merenda fruttata

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Questo solicino mi mette di buon umore :) e mi fa pensare che ormai non manca molto alla mia adorata primavera..

 

Io sono una freddolona incredibile e quindi non vedo l’ora che l’inverno finisca e , per illudermi che all’estate non manca poi tantissimo, oggi ho pensato di prepararmi una merdenda fruttata e colorata come quelle che faccio sempre in estate..

 

Ingredieti:

  • -una banana

  • -2 fette d’ananas quello fresco è più saporito ma va bene anche quello sciroppato

  • -2 cucchiaini di cocco rapè

  • -1/3 bicchiere di succo d’ananas o latte se non lo avete

  • -2 cubetti di ghiaccio ( in estate ne metto anche di più ma ora non fa poi così caldo)

La preparazione non potrebbe essere più semplice… Tutti gli ingredienti nel frullatore e frulliamo per circa un minuto..

Questo frullato è ottimo con i biscottini al cocco che vi avevo proposto un po’ di tempo fa..

http://blog.giallozafferano.it/diariodunagolosa/tag/cocco/