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Insalata di spinaci con sarde fritte

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Adesso è proprio il tempo di insalate e questa non è proprio leggerissima ma sicuramnete molto gustosa e colorata..i colori mettono sempre allegria :D … al banco pesce c’erano delle sardine fresche e i mazzi di spinaco avevano un colore così bello..

Ingredienti:

  • - 2 mazzi di spinaci

  • -200 gr pomodorini

  • -feta a cubetti

  • -una manciata di pinoli

  • -sardine

  • -pangrattato

  • -un uovo

  • -sale

  • -olio d’oliva

  • -olio di semi per friggere

Come prima cosa ho pulito gli spinaci,tagliati a striscioline e cotti in padella fin quando non diventano morbidi. Poi ho messo gli spinati a colare in modo che perdano l’acqua che fanno in cottura e nel frattempo ho tostato i pinoli in padella e tagliato i pomodorini in 4 parti.

In una ciotola ho assemblato l’insalata con spinaci, pomodorini, feta e pinoli e condito con sale e olio d’oliva.

Le sarde, una volta pulite le ho passate nell’uovo sbattuto e nel pangrattato, fritte in olio d’oliva e posizionate calde sull’insalata

Insalata nel panino..

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Dopo svariati giornidei pioggia oggi, verso l’ora di pranzo è spuntato un po’ di solicino e io ne ho approfittato per mettere un po’ di colore e allegria nel piatto :)

 

Ingredienti:

  • -un peperone

  • -pomodorini

  • -rucola

  • -2 coste di sedano

  • -un cucchiaio di capperi

  • -una decina di olive verdi

  • -feta a cubetti

  • -olio e sale qb

  • -baguette

 

Iniziamo preparando i vari ingredienti per fare l’insalata

Tagliamo i pomodorini a pezzettini, il sedano a listarelle e le olive a rondelle e i peperoni a striscioline ( i peperoni li ho fatti saltare in padella una decina di minuti)

Ho unito tutti gli ingredienti e condito l’insalata con olio e sale.

Questa insalata è già buona così ma avevo una baguette perchè non usarla… eheh

 

MUFFIN SALATI

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Avevo voglia di qualcosa di goloso per fare una cena diversa… ed ecco l’idea dei muffin :D :D

 Con formaggio e noci

 

Ingredienti

  • -200 gr farina 00

  • -200 gr farina maritoba

  • -2 cucchiaini di sale

  • -2 cucchiani di lievito per salati

  • -300 ml latte di riso

  • -200 ml olio di semi

  • -100 ml acqua tiepida

  • -dadini di formaggio ( io ho usato il pecorino )

  • -gherigli di noce

 

Il procedimento è molto semplice.. ho unito le farine, il sale, i liquidi e infine il lievito.

Poi ho aggiunto il formaggio e i gherigli di noci tagliati grossolanamente.

Poi ho disposto l’impasto in dei pirottini da muffin e ho infornato a 180° per 20-25 minuti.

 

Con questa ricetta partecipo al contest

http://scamorzeaifornelli.blogspot.com/2012/01/primo-food-contest-piccolo-ma-buono.html