Crostata o Strudel?

Vicino casa dei miei zii c’è un negozio fantastico che ha qualsiasi tipo di stampo e utensile da pasticceria… è bellissimo!!

I miei zii mi hanno regalato uno stampo per fare il reticolo delle crostate ed io ho subito provveduto a sfornarne una..

La frolla grazie alle mele rimane abbastana morbida e la sua consistenza e il sapore della crostata ricordano tantissimo lo strudel…

Ingredienti:

Per la frolla

• -400gr farina 00 ( io ho usato la farina di “il Molino chiavazza”)

• -170 gr margarina vegetale ( o burro)

• -150 gr zucchero

• -3 tuorli

• -scorza di un limone

Per la farcia

• -3 mele

• - 50 gr uvetta

• -4 cucchiai di zucchero di canna

• -1 cucchiaino di cannella

• -un bicchierino di brandy

• -25 gr biscotti secchi ( io senza latte e senza uova)

La frolla l’ho preparata usando il robot da cucina e poi lasciata riposare 30-40 minuti in frigorifero.

Ho sbucciato le mele, le ho private del torsolo e tagliate a fettine.

In una ciotola ho messo le mele, lo zucchero di canna, l’uvetta e il breandy e ho lasciato riposare il tutto 15 minuti girando un paio di volte.

Trascorso il tempo necessario ho steso la frolla per la base e quella per lo stampo per fare il reticolo.

Sulla base ho disposto i biscotti sbriciolati e un cucchiaio del sughino che hanno formato le mele con il brandy , la cannella e lo zucchero….

Ho disposto poi le mele e l’uvetta ed infine il reticolo di frolla.

 Infornare in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Condividi!

•