So che fa molto freddo in questi giorni e magari questa ricetta non aiuta contro il freddo ma io proprio non so resistere a questa insalata..
Qui le origini siciliane della mia nonna si incontrano con il mio amore per i formaggi di capra.
È una ricetta fresca veloce e sorprendentemente gustosa..
Ingredienti per 4 persone
-2 finocchi (se sono molto grandi ne bastano uno e mezzo)
-2 arance
-una manciata di olive nere
-120 gr feta
-un cucchiaio d’acqua
-pepe e sale qb
Lavare bene i finocchi, togliere la parte più esterna e tagliarli a fettine molto sottili.
Pelare l’arancia a vivo e tagliarla a pezzettini. Unire i finocchi e l’arancia, salare e unire un filo ‘olio extravergine e un cucchiaio d’acqua in modo che si formi un sughetto.
Tagliare la feta a cubetti e le olive a rondelle unire all’insalata e concludere con una grattata di pepe.
