Questa Zuppa fagioli e Bieta è stata preparata da mio fratello la settimana scorsa quando siamo stati a cena a da loro, per quanto la bieta di per se sia una di quelle verdure che uso solo per il brodino di mio figlio, in questa versione è fantastica: arricchisce il piatto e dona un sapore vellutato in bocca.
Le spezie donano freschezza e sapore a questo piatto, in questi giorni freschi ve la consiglio altamente.
Ingredienti:
- 400g Pancetta circa in un unico pezzo
- 400g fagioli in scatola
- 400g pomodori a pezzi
- 10 foglie di Bieta
- 5 foglie Alloro
- 1 cucchiaino Curry
- foglie maggiorana
- foglie Timo selvatico
- foglie origano fresco
- 1 bustina di zafferano
preparazione:
In un tegame fate soffriggere l’aglio e il peperoncino a fuoco basso insieme ai pezzi di pancetta tagliata molto spessa (nota foto).
Unite le spezie e fate amalgamare bene, unite anche lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere di brodo.
Sfumate con il vino e unite il pomodoro.
Fate sobbollire a fuoco basso per circa un’ora
Aggiungete la bieta e cuocete per un altra mezzora circa, dovrà essere ben appassita.
Aggiustate di sale e pepe.
Come ultima cosa unite un barattolo di fagioli già lessati e amalgamate per un’altra decina di minuti.
Servite caldo
Mai pensato di cucinarla così! Questo piatto mi piace proprio! Grazie per la ricetta!
Grazie Cri, a te.
allora, come sempre elimino la pancetta, ma…. il resto lo tengo tutto!!! accidenti, che fratello che ti ritrovi!!! questo è un piatto fantastico! mi fa pensare proprio alla cena di una famiglia vegetariana!!! ora lo propongo a casa, immagino sia buonissimo!!! le spezie poi danno quel tocco orientale che non guasta!
ma che mi dici sulla bieta??? a me piace tantissimo semplicemente lessata e irrorata di limone o anche soffocata, a mò di spinaci.. mai provata? sentissi che sapore..
ottima ricetta, però, la propongo subito!!!
la bieta? Soffocata? Naaaaa… broccoletti, spinaci ok, ma la bieta non sa quasi di nulla, sarà che mi sta antipatica da ragazzino asd.
E comunque ti se persa un post, al prossimo ti dico male
Complimenti!!!! Davvero una zuppa straordinaria, direi fuori stagione, ma il tempo consente tranquillamente
ha ha ha! Complimentoni!!!!!!
Grazie Giova, in realtà sarebbe fuori stagione… ma con tutta quest’acqua….
Buona!!!!Da provare!!!
Una zuppa fantastica! Io le zuppe le mangio anche l’estate se capita perchè le adoro!! un abbraccio
Dev’essere squisita
Si Babe, se ti piacciono le zuppe è buonissima!
E grazie per essere passata
hai ragione fuori stagione sulla carta,ma in realtà si puo’ benissimo preparare visto il tempaccio anche di oggi almeno dalle mie parti… io su qualsiasi zuppa aggiungo un giro di olio a crudo(anche se c’è n’è già nella cottura) …buona serata
Si, hai ragione sull’olio, mi son scordato di scriverlo, è d’obbligo.
ottima ricetta, ciao
la bieta è buonissima non solo per il brodino
ricetta sostanziosa e molto ricca di sapori!
Che acquolina!!Tanti sapori deliziosi tutti insieme e la pancetta a pezzettoni è il tocco da maestro
Buon sangue non mente! E bravo tuo fratello! Molto invitante questa zuppa un po’ diversa!
Ps: Stefano, guarda che la bieta è buona anche soffocata (mi viene da ridere dire così, noi in dialetto diciamo sofegada!) con cipolla e pancetta!
Un abbraccio
ehehe, anche noi usiamo dire “soffocata” in padella, ma ci facciamo i broccoletti.
Per me la bieta però rimane una verdura un po’ insipida, certo che nel vostro caso con cipolla e pancetta è un’altra cosa
Buon WE!