rosmarino Archive

14maggio 5, 2013
Pappardelle al Cinghiale

Eh lo so, ammetto che le pappardelle al Cinghiale non è un piatto che piace a tutti.. io questa ricetta per quelli che lo amano come me. Visto che la…
6aprile 9, 2013
Crema di Zucca

Oggi voglio proporvi qualcosa di soft come una Crema di Zucca. Mio padre ne ha ancora parecchie e in qualche modo dobbiamo anche consumarle La ricetta è molto semplice e…
8novembre 23, 2012
Spiedini alla siciliana

Oggi vi presento una ricetta che cerca di riprodurre in maniera più o meno convincente un piatto assaggiato questa estate in Sicilia. Premetto che gli spiedini alla siciliana sono talmente…
16aprile 27, 2012
Gamberi flambati al cognac

Tempo meraviglioso in questi giorni, Roma ci sta regalando un sole splendido, mi immagino già a girare per le vie degli Imperatori, domani. Entrare nei Fori imperiali come spesso faccio,…
7marzo 7, 2012
Spezzatino alla cacciatora

Dopo lo spezzatino in umido con le patate ecco uno Spezzatino alla cacciatora. Certo, per gli amanti della scarpetta come me qui ce n’è meno, ma mentre quello era un piatto…
13gennaio 27, 2012
Abbacchio al Forno con le patate

l’Abbacchio al Forno con le patate che bontà che è… Avrei anche potuto chiamarlo Agnello, ma a casa mia non esiste l’agnello, esiste solo l’Abbacchio, è una sottile differenza ma tutta…
10novembre 23, 2011
Tournedos lardellato su Crema di ceci

Ma che sarà mai sto Tournedos… Filetto… ma come li chiamano questi piatti… mah… io l’ho messo giusto per cambiare un po’ nome In questo periodo mi sto dando da…
6novembre 11, 2011
Spiedini di Tonno panati al sesamo e pistacchi

Avete presente una quelle ricette che volete fare ma non è mai capitato il momento? Ecco, gli Spiedini di Tonno panati al sesamo e pistacchi non è una di quelle, ero…
19novembre 8, 2011
Orate in crosta di patate

Un altro modo per fare il pesce in crosta di patate, non sapevo come chiamarle se non così, se qualcuno di voi ha un suggerimento fate pure, cambio il titolo…
4ottobre 22, 2011
Rocchetti di Vitello al vino rosso

La ricetta dei Rocchetti di Vitello al vino rosso è per palati saporiti, infatti partiamo da una pancia di vitello e arriviamo a dei “rocchetti” da un gusto deciso, belli…
9ottobre 17, 2011
Pollo porchettato al forno

Per la prima volta mi sono cimentato nel disossare un pollo, ma non uno qualunque, uno di quelli ruspanti allevati solo a terra… che dire… una bella faticata, la ciccia…
9ottobre 14, 2011
Filetto di Pesce in crosta di Patate

nel titpolo Filetto di Pesce in crosta di Patate non ho messo il tipo di pesce da utilizzare, in quanto potete usare quello che più vi piace: Cernia, Spigola, Orata, Persico…
6ottobre 13, 2011
Risotto alla zucca

Visto che è periodo, perché non sfruttarle? Soprattutto se so da dove vengono (orto di casa) Allora, purtroppo non ho pesato la zucca, forse sarò io che abbondo un po’…
12ottobre 3, 2011
Pasta e ceci

PASTA e ceci! Non Minestra, anche se tipicamente chiamiamo così anche la minestra. Comunque qui c’è pasta, e precisamente le mezze maniche, che sono un tipo di pasta che amo,…
0settembre 30, 2011
Trancio di Salmone Aromatico

Oggi è Venerdì: Pesce e che pesce! Un Trancio di Salmone Aromatico! Questa è una ricettina che rende ancora più buono un pesce che è già ben saporito di suo, inoltre…