pecorino Archive

14maggio 5, 2013
Pappardelle al Cinghiale

Eh lo so, ammetto che le pappardelle al Cinghiale non è un piatto che piace a tutti.. io questa ricetta per quelli che lo amano come me. Visto che la…
16dicembre 12, 2012
Penne in Crema di Broccolo e Salsiccia sbriciolata

oggi vi propongo una ricettina di stagione che con il freschetto di questi giorni ci sta di un bene: Penne in Crema di Broccolo e Salsiccia sbriciolata La preparazione come quasi…
17giugno 12, 2012
Frittata di Borragine

Ebbene si… tocca anche a me…. DIETA!!! Noooooooooooooooooooooo!!!!! E invece… per quest’ultimo mese devo stare un pochino attento che deve entrarmi un vestito da cerimonia per un matrimonio… Non vi…
11marzo 19, 2012
Pasta Fiori di Zucchina e Pancetta

la ricetta della pasta fiori di zucchina e pancetta è molto semplice, dettata più dal non voler buttare i fiori che altro. Non è che sia proprio periodo di zucchine,…
13gennaio 20, 2012
La Polenta

La Polenta è un piatto che in queste sere fredde fa solo che bene. Questa ricetta è come la facciamo a casa mia, da generazioni, ovviamente quello che cambia è…
9dicembre 7, 2011
Rigatoni ai Fiori di zucchina

Ieri giorno di spesa settimale dal “fruttarolo”, a differenza dei super e degli Iper, ha sempre verdura e frutta freschissime, oltre che genuine, si vede la differenza dei prodotti di…
10novembre 20, 2011
Pasta alla Gricia

Pasta alla Gricia, o Griscia, un piatto vecchissimo! Potremmo addirittura definirlo Antico! E sapete perché? Perché questa ricetta è la mamma della famosa Amatriciana, risale addirittura a prima dell’importazione del…
3novembre 19, 2011
Pasta alla Devil’s Kitchen – ricetta originale

Dopo il pollo perché non fare anche una Pasta alla Devil’s Kitchen? E allora quale primo fare? Uno di quelli che non esistono, ma che vengono “creati” con quegli ingredienti…
14novembre 17, 2011
Cacio e Pepe

Uno pensa che la pasta cacio e pepe sia una passeggiata, che ci vuole… scoli, metti pecorino, pepe e servi… Eccerto.. fosse così sarebbe facile… purtroppo così non è, nonostante…
22novembre 3, 2011
Amatriciana Originale

Lo sapevate che l’ Amatriciana Originale è nata in bianco? E’ quella che ora chiamiamo Gricia, è diventata rossa dopo il 1492 con l’importazione del pomodoro dagli States. La ricetta…
8novembre 1, 2011
Hamburger alla piastra

Volevo inaugurare una sezione sui panini, dite che altrimenti la metto nella sezione pane-pizza? Nel frattempo vi propongo questo special Hamburger. Avrei potuto anche fare il pane… ma non era…
0ottobre 13, 2011
Fettuccine alla crema di Fave

e guanciale…. chiaramente… che mondo sarebbe senza guanciale? Per la quantità di fave effettivamente non saprei che dirvi… per 4 persone 1 busta dovrebbe bastare, una di quelle della spesa…
5ottobre 6, 2011
Gricia con chips di Carciofi

Voi direte, ma che c’entra? C’entra c’entra! provate questa Gricia con chips di Carciofi e poi mi direte. Non so se esiste come ricetta, sul Web non l’ho trovata, ma non…
10ottobre 2, 2011
Spaghetti Funghi Selvatici e Salamella Calabrese

So che non tutti hanno la fortuna di avere degli ingredienti di prima qualità, fortunatamente io sono una di quelle e ringrazio Nando per i Funghi colti la mattina e…
9settembre 28, 2011
La Carbonara – ricetta originale

Come non iniziare questo nuovo Blog col must dei must, con quello che si può definire come uno dei miei piatti preferiti in assoluto! Nonostante ci siano numerose varianti quella…