Olio Archive

14maggio 5, 2013
Pappardelle al Cinghiale

Eh lo so, ammetto che le pappardelle al Cinghiale non è un piatto che piace a tutti.. io questa ricetta per quelli che lo amano come me. Visto che la…
4aprile 21, 2013
Carciofi alla Romana

Anche questa volta una ricetta tradizionale Romana, i Carciofi alla Romana, mi raccomando che questo piatto si compone di poche cose, che siano quelle, quindi anzitutto i carciofi: che siano Romaneschi,…
20luglio 12, 2012
Arzilla all’aceto alla Siciliana su letto di cipolle

Si vede che sono in partenza per le vacanze eh… la Sicilia è già entrata nelle preparazioni delle pietanze, oggi vi presento un altro piatto tipico: l’Arzilla all’aceto alla Siciliana…
11giugno 13, 2012
Salsa AIOLI Originale

-17 giorni al punto X, il giorno in cui dovrò rimettere un vestito da cerimonia… in questi giorni cercherò di pubblicare qualche ricetta non ancora postata in quanto io…
17aprile 30, 2012
Tagliolini ai Porcini

Venerdì sera sono sono andato a cena da mia madre, e come ogni volta mi propone sempre qualcosa da portare a casa, a volte qualcosa di fresco dell’orto, a volte…
16aprile 19, 2012
Il Lievito Madre

A risposta di numerosi pm che hanno chiesto come si fa il lievito Madre, rispondo prontamente! Mi raccomando, è una ricetta centenaria, trattatela col dovuto rispetto, il procedimento è quello…
11gennaio 31, 2012
Pollo con i Peperoni

Eccheglisivuoledire al pollo con i peperoni? Di certo non è una ricetta da prendere alla leggera, ma è una di quelle che lascia sempre con la pancia e il palato…
25gennaio 13, 2012
Zucchine arrotolate con Cernia

Non ditemi che avete già assaggiatole Zucchine arrotolate con Cernia perché non ne ho trovato traccia nel web, quindi per assaggiarlo non potete far altro che venire a casa mia o…
10dicembre 13, 2011
Pasta Infornata

la Pasta Infornata è una ricetta che volendo, ma molto volendo… si potrebbe fare con la pasta avanzata del pranzo o del giorno prima (ovviamente non quella dei piatti….) Io…
7dicembre 9, 2011
Pesce Gratinato al Forno con finocchietto

Avete presente quelle ricette che avete in mente ma che per un motivo o l’altro non avete mai fatto? Ecco, il pesce gratinato al forno con finocchietto è proprio una…
7novembre 21, 2011
Shepherd’s Pie – Ricetta Inglese

Come sapete mi piace provare ricette che provengono da un po’ tutte le parti del mondo, questa volta insieme a mia moglie abbiamo provato a fare lo , Sheperd’s Pie…
6novembre 7, 2011
Scarola alla Romana

Un tipico piatto romano, semplice da fare e molto saporito per essere verdura, utilizza una verdura un po’ particolare, ma molto buona. A roma si utilizza anche per fare le…
10ottobre 11, 2011
Cous Cous di Verdure

Una ricetta che a me piace molto, saporito e molto speziato Se ne avete assaggiato uno simile preparato in un ristorante Africano o orientale ci ritroverete molti sapori anche se…