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Una "tappa" in cucina
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farina Archive
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Scaloppine ai funghi
le Scaloppine ai funghi sono uno di quei piatti che possono risolvermi una serata, in quanto molto sfiziose ma anche molto semplici da fare. come carne io uso il vitellone, ma…
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Filetti di Rombo alle spezie
Veramente! dai! Filetti di Rombo alle spezie! Poi non mi dite che non vi faccio mangiare leggero, qualche giorno di disintossicamento dalle feste appena trascorse, ma senza esagerare, anche perché la…
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Arzilla all’aceto alla Siciliana su letto di cipolle
Si vede che sono in partenza per le vacanze eh… la Sicilia è già entrata nelle preparazioni delle pietanze, oggi vi presento un altro piatto tipico: l’Arzilla all’aceto alla Siciliana…
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Crepes mou, cannella e arancia
-6!!!!! dai che è l’ultima settimana!!! dai!! dai!!! e per festeggiare: una bella crepes!! Chiaramente a me niente…. avrò tempo per rifarmi però… sto segnando tutto quello di cui devo…
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Crepes alle fragole
Dalla mia bella campagna ancora si sfornano fragole!!! Devo dire che quest’anno è stata una bella annata, abbiamo anche fatto la marmellata, buonissima!! Quindi, dopo averle mangiate “nature”, con la…
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Il Lievito Madre
A risposta di numerosi pm che hanno chiesto come si fa il lievito Madre, rispondo prontamente! Mi raccomando, è una ricetta centenaria, trattatela col dovuto rispetto, il procedimento è quello…
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Sagnozzi (tagliolini in brodo)
Una tipica ricetta Umbro-Laziale, i Sagnozzi vengono anche chiamati le “tagliatelle dei poveri” in quanto a differenza di questi, vengono preparati con sola acqua e farina, la ricetta originale la…
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La Pastiera
Premetto che la ricetta è di mia suocera, ed ha qualche modifica, come l’assenza di canditi (supportata da maggiore quantità di grano) che in famiglia non piacciono e qualche altra variante,…
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Ravioli Dolci Fritti
Era qualche tempo che avevo voglia di questo sapore, la ricotta mista alla cannella, finalmente mio padre si decide a fare il formaggio e di conseguenza la ricotta e quindi…
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Bombe alla Crema
Come dice la parola stessa, le bombe sono bombe qua non c’è da stare leggeri, quindi se vogliamo goderne c’è solo da pensare alla loro bontà!! e le Bombe alla Crema…
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La Polenta
La Polenta è un piatto che in queste sere fredde fa solo che bene. Questa ricetta è come la facciamo a casa mia, da generazioni, ovviamente quello che cambia è…
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Sfoglia fatta in casa
Usando i consigli della nonna e della mamma esce fuori la classica sfoglia di pasta, che potrete usare per qualunque tipo di preparazione: per le classiche fettuccine, le pappardelle, lasagne,…
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Verdure Pastellate
Un contorno molto invitante, almeno per me, ne mangerei chili di queste cose, una precisazione, questa è una pastella leggera come la fa mia madre, semplice e leggera, ma se…
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Torta ricotta e nutella
Nella mia famiglia non ci facciamo mancare nulla, appena finita la raccolta delle Olive, cosa facciamo? Ma facciamo un po’ di formaggio va… e quindi anche la ricotta vien da…
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Rotoloni con ricotta e rucola
Un’altra di quelle ricette che posso dichiarare originali, in quanto girellando nel WEB non ne ho trovato traccia, se poi qualcuno di voi li consoceva già beh, mi son sbagliato,…
