So che non tutti hanno la fortuna di avere degli ingredienti di prima qualità, fortunatamente io sono una di quelle e ringrazio Nando per i Funghi colti la mattina e mangiati la sera (eccezionali) e Felisa per la Salsiccia Calabrese (e per tutto il resto), ho apprezzato moltissimo.
Comunque queste sono idee, potete cambiarle come volete.
Ingredienti per 4 persone:
- 400g Spaghetti (vermicelli)
- 500g Funghi Selvatici (funghi Peperoni in questo caso)
- 1/2 Salamella Calabrese piccante
- prezzemolo
- Vino bianco
- Olio Evo
- Sale e pepe
- Pecorino
Preparazione:
Come al solito puliremo per bene i funghi con una spazzolina, non lavandoli.
In una padella con un filo d’olio fate rosolare le fettine di salamella piccante.
Sfumate col vino bianco e poi versate in padella i funghi fatti a pezzi grossi.
Spolverate di prezzemolo tritato finemente e fate restringere l’acqua dei funghi, anche se non sarà molta.
Portate a cottura e aggiustate di sale e abbondante pepe.
Scolate la pasta al dente e fatela saltare nel condimento.
Servite con una spolverata di pecorino se piace.
wow!!!!
bravo stefaninooooooooooooo
non solo hai fatto benissimo a sperimentare quanto ti dico che la ricetta è veramente gustosa. il salame calabrese può essere usato in tantissimi modi, nel sugo (tipo ragù), sul pane a fettine, a cubetti o fettine nella pasta al forno, frullato e messo nel ripieno delle verdure come zucchine, peperoni…melanzane…. oppure come hai fatto tu..con i funghi, ma anche con peperoni, verdure a foglia larga saltate in padella……..
bravo bravo e bravo
ps: sappi che per me è stato un onore portati un pò della mia calabria ed è un onore sapere che hai apprezzato e sperimentato……
Grazie per tutto, ma come ti ho già detto: Non Dovevi. Ho apprezzato moltissimo, ma non dovevi
infatti non dovevo……….volevo……
Oh mamma Stefano, ma ogni volta che passo di qui trovo sempre un primo piatto che mi fa capitolare!!!! ^_^
Buoni, buoni, buoni!
eh… ci provo Luana.. ci provo….
Ti ho trascurato, mi dispiace di non aver più tempo per seguire queste tue buonissime ricette, ma appena posso….
Un bacio al tuo bimbo
Laura
Non ti preoccupare Laura, anche io sono in un momentaccio. grazie
Una pasta in cui certo non mancano i sapori forti! un bel duo arimatico e caratteristico!
baci baci
Ti auguro di tutto cuore che il tuo momentaccio passi presto
Ti auguro di tutto cuore che il tuo momentaccio passi presto