Essendo una delle poche ricette Vegan che pubblico, volevo dedicarla all’amica Blogger Donatella di Cucina Abitabile, almeno è una cosa che può preparare anche lei senza togliere nulla.
Ci conosciamo da così poco tempo eppure siamo entrati subito in sintonia.
passiamo alla ricetta, era un po’ di tempo che mia moglie mi chiedeva di fare un risottino integrale, non per la “dieticità” del piatto, ma per provare un riso diverso dal solito, partendo da i tempi di cottura che sono esagerati… 45 minuti di bollitura… pure il legno si sarebbe cotto haha.
A questo riso ho abbinato un mix di verdure che avevo in casa, quindi potete metterci quello che avete, ho abbinato poi un mix vario di spezie per dare un po’ di colore e sapore
Ingredienti:
- 400g riso integrale
- 1 carota
- 2 zucchine
- 16 pomodorini pachino
- 8 Punte d’asparago
- 10 fagiolini circa
- 2 cipollotti
- 2 spicchi d’aglio
- basilico
- timo limonato
- 1 cucchiaino Curry
- 1 cucchiaino Paprika dolce
- 1/2 cucchiaino di Paprika Forte
- salsa di soya
- Aceto di riso
- vino bianco
- Olio Evo
- Sale e pepe
preparazione:
Mettete a lessare il riso in acqua bollente salata, ci vorrà parecchio tempo, quindi anticipatevi.
Pulite bene le verdure, spuntate asparagi e fagiolini.
In un wok o un saltapasta fate scaldare un filo d’olio con 2 spicchi d’aglio privati del germe.
una volta rosolati toglieteli e unite tutte le verdure fatte a dadini, lasciate 8 pomodorini che userete a fresco
Fate rosolare e sfumate col vino bianco.
una volta evaporato l’alcool unite un po’ di salsa di soya e di aceto di riso, non esagerate, servirà solo a dare aroma, aggiustate di sale e pepe
Scolate il riso e saltatelo con le verdure e qualche foglia di basilico e di timo
impiattate con i pomodorini freschi e il basilico.
Il riso integrale è buonissimo ma richiede un po’ di pazienza e tempo che non sempre ho…ma per questa ricetta varrebbe la pena
Che meraviglia!! un risottino sano e leggero!!!
bravo!!
bUONo!!! Da provare assolutamente
bellissima anche la presentazione! Baci!
grazie Caty! un abbraccio
questo è un bel risottino! buono, spezie e verdurine, poi è integrale..che volere di più! fortunata!!
p.s. in bocca al lupo x il lavoro! ciaoo
Crepi! Grazie Vicky!
Ma anche i sassi credo!però è davvero buono il riso integrale…soprattutto condito così!!!
grazie ragazze.
un ottimo risotto caro Stefano!bravissimo!
grazie Tina, anche tu troppo gentile
Mi paice molto questo risottino integrale! Anche io non l’ho mai fatto, ma sperimenterò presto la tua ricetta! Complimenti, come sempre, per la presentazione! Buona giornata!
Buonooo e che foto !!!!
Bravissimooooo !!!
Grazie Chiara, ma sei troppo gentile
ciao buona serata!
ciao Vicky, grazie
che bella presentazione e la ricetta mi piace molto, le verdure sono buonissime come condimento del riso…ciao!!!
ahahahahaha, eccola la rimbambita!!! ma lo sai che nemmeno l’avevo vista ‘sta ricetta?!?!?! eddai, sono fortemente miope…
comunque: sì sì sì, lo farò di certo!!! buono vero? a me il riso integrale piace parecchio, ha un sapore proprio diverso da quello bianco (a prescindere dalla dieta). e poi questo è tutto bello verduroso e pure senza il tuo adorato guanciale!!! mi sento onorata! e ringrazia la mogliettina per la bella richiesta!!!
lo so che cuoce in 45 minuti, però consolati pensando che solo con un semplice riso hai fatto felici 2 donne: mica è da tutti!!!
bravo e grazieeee!!!
eheh… ti ho punta sul vivo ehhhhhhhhh….hihihihihihi
ahahaha!!!