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Torta mele e cannella light

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Una sofficissima torta di mele, che si scioglie in bocca ad ogni morso. Questa torta soddisferà molti di voi, si tratta infatti di una torta super sana e light, perfetta per chi è a dieta ma non vuole rinunciare al gusto di una buona fetta di torta per colazione; ma ancora di più per gli intolleranti ai latticini! Questa Torta di mele e cannella light e senza latticini, non contiene nè burro nè latte. La sofficità sarà data dalla presenza dell’olio e dell’acqua, e dagli albumi montati a neve. Questa torta infatti non contiene neanche tuorli, ma verrà preparata utilizzando solo gli albumi! Un’ottima idea, alternativa, per utilizzare albumi avanzati.

 

Ingredienti:

5 albumi

200 gr di farina

50 gr di fecola di patate

150 gr di zucchero

120 ml di acqua

120 ml di olio

1 cucchiaino di cannella

1 bustina di lievito

3 mele

succo di un limone

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Procedimento:

Sbucciate e affettate le mele, non troppo sottili, quindi irroratele con il succo di limone e un cucchiaio di zucchero. Tenete da parte.

Mescolate in una terrina l’acqua, l’olio e lo zucchero rimanente.

Setacciate dentro la farina, la fecola, il lievito e la cannella.

Mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.

A parte, montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. Quindi, uniteli delicatamente al resto dell’impasto. Fate attenzione a non smontarli!

Ungete una tortiera (ø 22 cm) e cospargetela con lo zucchero semolato.

Disponete le fettine di mele a raggiera sul fondo della tortiera (tenete da parte le fettine avanzate), quindi versatevi sopra l’impasto della torta. Affondate all’interno anche le fettine di mela avanzate.

Infornate la Torta di mele e cannella in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa.

Verificate la cottura con uno stecchino.

Servite con zucchero a velo e cannella!

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