Trofie radicchio, spek e gorgonzola

TrofieIngredienti:

  • 170 g di trofie liguri
  • 1 radicchio
  • 120 g di gorgonzola
  • 70 g di spek
  • mezza cipolla
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione:

In una padella mettiamo un filo d’olio, la cipolla tagliata finemente e lo spek.  Lasciamo dorare e nel frattempo mettiamo a bollire l’acqua per la pasta.

Una volta dorata la cipolla aggiungiamo il radicchio tagliato a striscioline e lasciamo leggermente appassire, successivamente, aggiungiamo il gorgonzola e lasciamo sciogliere il tutto. Aggiungere un pò di pepe a piacere e mescolare di tanto in tanto.

Una volta cotte le trofie, saltiamo tutto in padella per circa 2 minuti e serviamo ben calde.