- 170 g di trofie liguri
- 1 radicchio
- 120 g di gorgonzola
- 70 g di spek
- mezza cipolla
- olio d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione:
In una padella mettiamo un filo d’olio, la cipolla tagliata finemente e lo spek. Lasciamo dorare e nel frattempo mettiamo a bollire l’acqua per la pasta.
Una volta dorata la cipolla aggiungiamo il radicchio tagliato a striscioline e lasciamo leggermente appassire, successivamente, aggiungiamo il gorgonzola e lasciamo sciogliere il tutto. Aggiungere un pò di pepe a piacere e mescolare di tanto in tanto.
Una volta cotte le trofie, saltiamo tutto in padella per circa 2 minuti e serviamo ben calde.