Torta di pere senza burro, la ricetta di zia Giovanna

Torta di pere senza burro, la ricetta di zia Giovanna, era la sua torta collaudata, semplice e buona che ci preparava quando io e i miei cugini eravamo ancora bambini.

Le nostre merende erano preannunciate dal profumo proveniente dalla cucina ed appena la torta di pere era pronta lasciavamo ogni cosa per correre in casa e mangiarne una fetta. Ed ora passiamo alla preparazione della torta di zia Giovanna.

Torta di pere senza burro, la ricetta di zia Giovanna

Ingredienti:

300 gr di farina “00”
300 gr di zucchero
3 uova
1 bicchiere di latte
1 tazzina da caffè di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
3 pere decani
30 gr di noci sgusciati

Procedimento:

Imburrate e infarinate una teglia rotonda. In una ciotola versate lo zucchero, le uova e montateli con le fruste elettriche per circa 10 minuti ( si deve ottenere un composto gonfio e chiaro). Poco alla volta aggiungete in maniera alternata la farina e i liquidi, unite infine le noci tritate grossolanamente, mescolando gli ingredienti dal basso verso l’alto. Per ultimo aggiungete il lievito per dolci. Versate il composto ottenuto nella teglia livellando con un cucchiaio. Sbucciate le pere e tagliatele a fette. Disponete le pere a raggiera sul composto e infornate la torta a 180° per 40 minuti circa, ricordate di fare la prova dello stecchino.

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