Pollo ripieno al forno

polloripienoDomenica. Ci piace preparare qualcosa di speciale ma non sempre il tempo ci aiuta, o quantomeno riserviamo alla domenica altre mille. cose da fare. Fortunatamente esistono piatti che hanno una bellissima resa ma se guardiamo bene non ci rubano troppo tempo. Il pollo al forno è un classico, e ha il pregio che una volta infornato cuoce praticamente da solo, ha bisogno di pochissima cura. Perchè allora non farlo ripieno? E’ semplicissimo e perfetto per un ricco pranzo domenicale.

  • un pollo di circa 1 kg.
  • una salsiccia
  • un ciuffo di bietole (o 5/6 cubetti di quelle surgelate)
  • due cucchiai di parmigiano
  • mezzo bicchiere di latte
  • pangrattato
  • un uovo
  • rosmarino fresco
  • un cucchiaio di spezie miste per arrosti
  • qualche patata novella
  • olio evo qb
  • spago da cucina

    Preparare il ripeno: far rosolare la salsiccia sbriciolata e aggiungere le bietole. Portare a cottura con il latte e un pizzico di sale, quindi mescolare in un ciotola con l’uovo, il pangrattato e il parmigiano, si dovrà ottenere un impasto corposo ma non troppo duro. Riempire la cavità del pollo con abbondante ripieno, quindi legarlo.Non è un’operazione difficile, basta far passare lo spago sotto le ali e poi a incrocio sotto le cosce; non importa che si chiuda completamente, tanto la cottura in forno è statica e il ripieno non uscirà.
    Porre sotto lo spago qualche rametto di rosmarino fresco, cospargere il pollo con un filo d’olio e le spezie.
    Lavare le patate novelle, quindi senza sbucciarle tagliarle a spicchi nel senso della lunghezza. Questo farà sì che abbiano il massimo della superficie croccante. Porre in una teglia da forno, condire le patate e mettere il pollo nel mezzo. polloripieno2 polloripienopTutto in forno a 200°…occorrerà una quarantina di minuti, ma nel frattempo potete dedicarvi ad altre cose, basterà girarlo un paio di volte…ah! Se fosse avanzato del ripieno (succede spesso) potete farne delle palline e metterlo sopra le patate una decina di minuti prima di fine cottura!

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