Per 2 persone:
500 g di zucca pulita
200 g di farina (a scelta)
1 pizzico di sale rosa
1 pizzico di noce moscata o paprika affumicata in polvere (oponibili)
Preparazione:
Cuocere la zucca al vapore od al cartoccio, quindi frullarla.
Unire la polpa ottenuta alla farina ed il pizzico di sale ed impastare per bene. Formare dei salsicciotti con le mani e tagliare gli gnocchi con un coltello inumidito.
Gettarli in abbondante acqua bollente salata e ricavarli con una spumarola non appena risaliranno a galla. 🙂