Il Tacchino al curry con zucchine è un piatto dal gusto esotico grazie alla presenza del curry, miscela di spezie di origine indiana. E’ stufato con scalogno e zucchine.
Quanto mi piace il curry. Forse è l’ingredienti asiatico che più ha influenzato la mia cucina. Con il curry ho preparato risotti, primi piatti di pasta e naturalmente il classico pollo al curry.
Qualche giorno fa ho scelto di stufare la fesa di tacchino, un tipo di carne bianca particolarmente magra, il che rende il piatto ancora più light della versione con pollo. Il risultato è stato eccezionale, vale la pena provare 😉
INGREDIENTI per 3 persone
- 3 – 4 fette di fesa di tacchino
- 2 zucchine
- uno scalogno
- olio di semi oppure olio extra vergine di oliva
- uno spicchio d’aglio
- farina q.b.
- un cucchiaio di curry
- mezzo bicchiere di vino bianco
- una tazzina di latte
- sale q.b.
- Facoltativo: un cucchiaino di salsa di soia.
PREPARAZIONE
Per preparare il tacchino al curry con zucchine, inizia a tagliare la fesa di tacchino a straccetti, quindi lavala e passala nella farina.
Lava gli ortaggi. Taglia le zucchine a rondelle o a striscette (oppure in entrambe i modi). Taglia a pezzetti mezza cipolla grande o uno scalogno intero. In una padella (tipo wok) versa un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e fai saltare le verdure a fiamma moderata. Devono diventare leggermente dorate e croccanti.
Aggiungi la fesa di tacchino e fai cuocere per due minuti, poi sfuma con il vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato aggiungi un cucchiaio di curry, poi una tazzina di latte tiepido e (facoltativo!) un cucchiaino di salsa di soia.
Adesso aggiungi due o tre bicchieri d’acqua e aggiusta di sale. Fai cuocere per 15 minuti. Con una forchetta controlla le zucchine, non devono diventare troppo morbide.
Servi caldo il tacchino al curry con zucchine. Puoi accompagnarlo con del riso basmati cotto a parte.
Grazie per la lettura, spero di averti stuzzicato il palato! Se ti va seguimi sulla pagina Facebook, sempre aggiornata sulla mia cucina.
