Gli stick di zucchine speziati al forno sono dei gustosi bastoncini di zucchine croccanti fuori e morbidi dentro. Sono conditi con pochissimo olio e insaporiti con pan grattato, spezie e aromi. E’ un goloso finger food, una ricetta velocissima (gli stick si preparano in 10 minuti) ed è senza uova.
Ci sono tanti modi per insaporire gli stick di zucchine, io ho scelto curcuma, parmigiano, aglio e basilico ma vi invito a sperimentare anche abbinamenti diversi con spezie ed erbe aromatiche (vi suggerisco qualche ingrediente: menta, maggiorana, pecorino, paprika, curry, peperoncino ecc.).
Siamo tutti d’accordo che, con questo caldo, accendere il forno è un crimine ma come resistere agli stick di zucchine speziati al forno?! Sono velocissimi e sono pronti in 20 minuti.
ps. Per questa ricetta sarebbe ideale, per avere maggiore croccantezza, utilizzare la funzione ventilata del forno.
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Ingredienti
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Zucchine 3
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Pangrattato q.b.
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Curcuma in polvere 1 cucchiaino
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Parmigiano reggiano 1 cucchiaio
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Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
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Basilico 3-4 foglie
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Sale 1 pizzico
Preparazione
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Per preparare gli stick di zucchine speziati al forno iniziate lavando e spuntando le zucchine.
Tagliate le zucchine prima in fette spesse e poi a bastoncini. Io faccio così: taglio a metà per la lunghezza poi ne ricavo da ogni metà diversi bastoncini di circa mezzo centimetro di spessore, infine divido ancora a metà per ricavarne due bastoncini (lunghi circa 5 centimetri).
Conditeli con olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. E’ più semplice se lo si fa con le mani.
Aggiungete il pangrattato, un cucchiaino di parmigiano e uno di curcuma (oppure curry e peperoncino per un risultato più piccante).
Unite un trito d’aglio e di basilico fresco.
Mescolate con le mani o un cucchiaio di legno fino a distribuire la panatura uniformemente su tutti gli stick di zucchine.
Versate gli stick di zucchine speziati su una teglia coperta di carta forno e infornate, in forno preriscaldato, a 200° per circa 20 minuti o il tempo o fino a doratura.
Servite gli stick di zucchine subito, ben caldi, da soli o accompagnati con una salsa.
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Note
Gli stick di zucchine speziati al forno si conservano in frigorifero per 1-2 giorni ma si consiglia di consumarli subito, da ben caldi e croccanti.
Così buone che vale la pena accendere il forno anche con il caldo!