Riso al curry, piselli e gamberetti Ricetta

Il riso al curry, piselli e gamberetti è un risotto facile e veloce da preparare. E’ un piatto fortemente profumato grazie al curry, la famosa miscela di spezie di origine indiana. L’aggiunta di gamberetti e piselli rende il piatto più colorato e stuzzicante.

INGREDIENTI:

• 300 grammi di riso (vi consiglio qualità basmati, a grano lungo)
• un cucchiaio di curry in polvere
• 100 grammi di piselli freschi o surgelati
• 200 grammi di gamberetti
• mezzo bicchiere di vino bianco
• mezza cipolla
• olio extra vergine d’oliva
• sale
• brodo vegetale.

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Riso al curry, piselli e gamberetti

• Taglia fine la cipolla e falla dorare in una casseruola con un filo d’olio per qualche minuto.
• Prepara il brodo vegetale, se hai poco tempo puoi usare il dado vegetale
• Tosta il riso e sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco.
• Quando il vino è completamente evaporato, aggiungi i piselli surgelati.
• Versa qualche mescolo di brodo, poi ripeti l’operazione durante la cottura.
• A metà cottura aggiungi un cucchiaio di curry sciolto in una tazzina d’acqua. Mescola con cura.
• Nel frattempo scotta i gamberetti, che aggiungerei al riso poco prima del termine della cottura.
• A fuoco spento aggiungi una noce di burro e lascia mantecare per 5 minuti.
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